Diana Rattray
- Total: 5 ore 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 5 ore
- Randament: 6 porții
Orientări nutriționale (pe porție) | |
---|---|
106 | calorii |
0g | Gras |
21g | Carbohidrați |
6g | Proteină |
Informații nutriționale | |
---|---|
Porții: 6 porții | |
Suma pe servire | |
calorii | 106 |
% Valoare zilnica* | |
Grasimi totale 0g | 1% |
Grăsimi saturate 0g | 0% |
Colesterol 0mg | 0% |
Sodiu 401mg | 17% |
Carbohidrat total 21g | 8% |
Fibră dietetică 5g | 19% |
Proteine 6g | |
Calciu 91mg | 7% |
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste mazăre simple, gustoase, cu ochi negri, sunt gătite lent până la perfecționare cu apă și ceapă și nu este nevoie să înmuiați în prealabil mazărea. Mazarea este vegetariana, gatita fara adaos de carne, dar se poate adauga bacon fiert sau sunca fiert daca doriti.
Mazarea este delicioasă servită cu orez fiert fierbinte sau adaugă-le la supe sau verzi. Ei fac o masă fabuloasă cu coacăz proaspăt coapte și orez sau verdeață; sunt o parte esențială a mesei de Revelion. Se spune că simbolizează monedele în timp ce verdele reprezintă banii de hârtie. Mâncarea celor doi în ziua de Anul Nou presupune că va aduce noroc și prosperitate în anul care vine.
ingrediente
- 1 kilogram mazăre uscată cu ochi negri
- 1 ceapă mare (sfărâmată și tăiată felii)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 6 căni de apă
- 1 linguriță sare kosher (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Clătiți mazărea cu ochii negri într-un colizor sub apă rece curgătoare. Alegeți-le și îndepărtați mazărea deteriorată sau malformată.
Molidul
Pune mazărea în aragazul lent împreună cu ceapa feliată și usturoiul tocat. Adăugați ardeiul negru proaspăt măcinat și apa.
Molidul
Acoperiți aragazul lent și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 până la 6 ore (aproximativ 3 ore în sus). Gustă și adaugă sare sau un amestec de sare condimentat, după dorință.
Molidul
Continuați să gătiți 15-20 de minute. Serviți cu coacăz fierbinte, orez și verdeață gătită.
Molidul
Serviți și bucurați-vă.
sfaturi
- Mazarea și fasolea, indiferent de motiv, rămân uneori grele în aragazul lent. Mulți simt că sarea și ingredientele acide încetinesc înmuierea. Pentru a asigura mazărea cu ochi negri fragede, adăugați sarea sau un amestec de sare condimentat după ce sunt fragede și apoi continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
Variante de reteta
- Se adaugă aproximativ 1 cană de morcovi tocați și țelină împreună cu ceapa feliată. Sau adăugați roșii în conserve atunci când adăugați sare. Dacă doriți, adăugați slănină gătită cubulețe, șuncă sau cârnați la mazăre când adăugați sare.
Etichete reteta:
- fasole
- garnitură
- sudic
- cină în familie