De Suzette - www.suzette.nu din Arnhem, Olanda (paasbrood3), prin Wikimedia Commons
- Total: 90 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 împletitură (16-20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 80 | calorii |
| 4g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 împletire (16-20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 80 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 4% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 33mg | 11% |
| Sodiu 145mg | 6% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 30mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Încercați acest mic dejun sau o pâine de ceai pentru dimineața de Crăciun. Împrețuirea amintește de un con de pin sau „vată” (copil înfășurat în balon), un început simbolic al zilei tale. Umplut cu gem, migdale și stafide, pâinea este suficient de dulce pentru a fi pe plac, dar s-ar putea să vă bucurați cu un pic de unt întins deasupra. Această pâine poate fi frigorifică peste noapte, ceea ce o face să fie la dispoziție pentru a coace la micul dejun sau Elevensies.
Rețineți că unele dintre lucrări trebuie să fie efectuate înainte, inclusiv dovada drojdiei.
Sfaturi utile pentru o pâine de casă în stil de panificație mai bună
ingrediente
- 3 cani / 375 grame faina cu toate scopurile netivite
- 1 linguriță drojdie „cu creștere rapidă”
- 1/4 cană / 50 g zahăr
- 1/2 cani, plus 1 lingura / 125 ml lapte (cald)
- 3 linguri / 50 g unt (topit)
- 2 oua
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 cană / 112 ml gem de caise
- 1/3 cană / 50 g migdale întregi (măcinate)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cană / 50 g stafide
- 1 gălbenuș de ou
- Opțional: glazură la zahăr la alegere
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această rețetă este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Dovada drojdiei:
Adună ingredientele.
Se linge ușor făina în ceașcă de măsurat sau se cântărește.
Puneți făina într-un bol de amestecare și creați un gol în mijloc.
Puneți drojdia și 1 linguriță de zahăr în gol, turnați laptele peste asta și presărați puțină făină peste lapte.
Acoperiți cu un prosop curat și lăsați dovada de drojdie timp de 15 minute.
Faceți aluatul
Într-un recipient separat, bateți împreună untul, ouăle, zahărul rămas și sarea până când zahărul începe să se dizolve.
Adăugați amestecul de ou în făină și drojdie și amestecați cu cârligul de aluat până când aluatul este neted și satinat, aproximativ 5 minute. Aluatul se va mai agăța de bol puțin, dar nu va fi foarte lipicios. Puteți adăuga până la 1 lingură de făină sau o stropire de apă pentru a ajusta consistența.
Ungeți un bol curat, strângeți aluatul într-o bilă rotundă și puneți-l în vas, întorcându-vă o dată pentru a se coaja. Acoperiți și lăsați să crească timp de 15 minute.
Faceți umplerea
Amestecați gemul de caise, migdalele și vanilia pentru a forma o pastă groasă.
Rotiți aluatul pe o placă ușor aromată pentru a forma un dreptunghi de 12 x 16 inch.
Întindeți pasta de caise pe a treia mijlocie a aluatului. Presărați stafidele peste pastă.
Împletim pâinea
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fâșii de 1 inch pe diagonală pe cele două treimi exterioare, oprindu-vă înainte de a tăia în pastă.
Îndoiți un capăt peste umplutură și începeți să împletiți prin plierea benzilor de aluat una peste alta, cum ar fi încrucișarea brațelor sau cizmele.
Finalizați împletitura prin plierea capătului îndepărtat înainte de a traversa ultimele două benzi, pentru a forma un pachet. Nu vă faceți griji dacă puteți vedea umplerea un pic.
Puneți pâinea pe o foaie de prăjitură tapetată cu hârtie și puneți-o peste noapte la frigider.
Coaceți Pâinea
Încălziți cuptorul timp de 1/2 oră până la 385 F. În acest moment, scoateți împletitura din frigider. Nu veți vedea nicio creștere apreciabilă.
Amestecă gălbenușul de ou cu 2 până la 3 linguri de apă pentru a face o spălare de ou și unge-l peste împletitură.
Puneți pâinea (încă pe o foaie de fursec) pe raftul din mijloc în cuptor, întoarceți cuptorul la 350 F și coaceți 30 de minute sau până se rumenesc.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească ușor.
Serviți și bucurați-vă!
Varianta retetei
- Puteți peria cu pâinea cu o glazură de zahăr (1 lingură zahăr, 1 lingură apă, căldură până la dizolvarea) sau cu o glazură de zahăr pudră în stil american (amestecați 1 cană zahăr pudră, 2 linguri de unt topit până s-au mărunțit. Adăugați laptele de linguriță până la răspândire sau de consistență scârțâitoare).
Etichete reteta:
- pâine
- pâine cu drojdie dulce
- pâine
- limba germana
