Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
- Total: 9 ore 25 min
- Pregătire: 8 ore 15 min
- Gătit: 70 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 498 | calorii |
| 27g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 498 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 34% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 80mg | 27% |
| Sodiu 1254mg | 55% |
| Carbohidrat total 37g | 14% |
| Fibră dietetică 8g | 28% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 126mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ajiaco este un preparat unic columbian, mai ales iubit în orașul Bogota. Este o ciorbă de pui copioasă făcută cu cartofi și porumb pe coacăză. Cartofii andini mici, galbeni, numiți papas criolla, sunt ingredientul important - dizolvă și îngroșează supa pe măsură ce gătește. Este un meniu minunat pentru o noapte rece, totul într-un vas. Serviți cu pâine artizanală și vin spaniol Albarino.
Ajiaco este condimentat cu o plantă columbiană numită guascas și este servit în mod tradițional cu felii de avocado, capere și o smântână ușoară.
Cubanenii fac o versiune tocată de ajiaco care include carne de vită, carne de porc, pui și legume, iar în Peru, acest fel de mâncare este o farfurie de cartofi, usturoi, chilies și ierburi.
Puteți găsi, de obicei, criola de papas congelată, precum și gucasca uscată pe piețele din alimentația latină - merită să căutați dacă decideți să preparați acest fel de mâncare.
ingrediente
- 2 sâni mari de pui, cu oase și piele (aproximativ 1 1/2 kilograme)
- 1 ceapă galbenă mare (tocată aproximativ)
- 5 căței de usturoi (tocate aproximativ)
- 1 lingură sare grosieră
- 1 lingură piper proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 cani stoc de pui
- 1 1/2 de lire cartofi mixți (roșu, aur de Yukon și ciuperci; decojiți și tăiați în bucăți de mărimea mușcăturii)
- 2 - 3 urechi porumb proaspăt (tăiat transversal în sferturi) sau 1 1/2 cani boabe de porumb congelat
- 1 buchet cilantro, cu tulpini (spălate bine și legate cu sfoară)
- 1 bucată de ceapă verde (spălată și legată cu sfoară)
- 2 linguri guasca uscată
- Topping - uri
- 2 avocado (cusute, decojite și felii subțiri)
- 1/2 cană Crema Mexicana, smântână sau creme fraîche
- 1/2 cană frunze de cilantro tocate
- 2 linguri capere scurse (tocate)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Puneți puiul într-un vas de sticlă sau ceramică. Se adaugă ceapa, usturoiul, sarea și ardeiul.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Acoperiți și refrigerați timp de 8 până la 24 de ore.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Încălziți uleiul de măsline într-un vas puternic cu 4 sferturi, la foc mediu-înalt.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Se adaugă puiul cu bucățile sale de marinare și se rumenesc pe fiecare parte, aproximativ 6 minute.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Se toarnă în stoc și se ridică căldura la mare.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Când amestecul fierbe, coborâți focul până la mediu-scăzut, apoi acoperiți și lăsați la foc mic. Gătiti până când puiul este fraged, aproximativ 30 de minute.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Transferați puiul pe un platou, rezervând lichidul de gătit în oală.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, scoateți pielea de la pui și aruncați. Tăiați sau sfâșiați sânii de pui în benzi de dimensiuni ale mușcăturii și aruncați oasele.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Puneți cartofii în oală cu lichidul de gătit rămas și transformați focul la mediu. Se acoperă și se gătește aproximativ 5 minute.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați porumbul, cilantro, ceapa verde și guasca . Simplu, acoperit, timp de 20 de minute sau până când cartofii sunt fragede, dar nu sunt prea gătite.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Scoateți ceapa cilantro și verde și întoarceți puiul în oală. Mai fierbeți câteva minute până când puiul este încălzit.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați supa în castroane individuale și așezați blaturile pe masă pentru a fi trecute.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Serviți și bucurați-vă!
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Etichete reteta:
- tocană
- antreu
- America de Sud
- cină în familie
