Miri Rotkovitz
- Total: 54 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 14 min
- Timp de răcire aluat: 20 min
- Randament: 36-40 hamantaschen (servește 9-10)
Biscuiții de linzer au fost inspirația din spatele combinației de umplutură de alune de alun și gemuri în aceste hamantaschen delicioase. (Nutella face, de asemenea, o umplutură excelentă - amintiți-vă doar că vă va face lactatele hamantaschen!)
Uleiul de nucă de cocos păstrează parevele de patiserie și îmbunătățește nuanța alunelor. Rețineți că uleiul de nucă de cocos este solid la temperatura camerei, dar lichid peste aproximativ 76 F; veți găsi cel mai ușor să lucrați la temperatura camerei semi-moi.
ingrediente
- 3/4 cană alune prăjite uscate
- 2 1/4 cani făină universal
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 lingurita sare
- 1/8 lingurita scortisoara
- 2/3 cana ulei de nuca de cocos
- Scânte 2/3 cană zahăr
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- Conserve de zmeură sau căpșuni și / sau Nutella pentru umplere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți alunele în vasul unui procesator de alimente. Pulsați până când piulițele sunt măcinate fin. (Aveți grijă să nu le prelucrați excesiv într-o pastă.)
Puneți făina într-un bol mare. Adăugați alunele măcinate, praful de copt, sarea și scorțișoara și bateți împreună până când sunt bine combinate.
Într-un alt bol mare, ungeți uleiul de nucă de cocos și zahărul cu un mixer electric.
Adăugați ouăle și vanilia și continuați să bateți la mediu până când sunt netede și bine amestecate.
Se adaugă amestecul de făină în amestecul de ulei în 3 adaosuri, bătând după fiecare adăugare. Continuați să bateți după ultima adăugare până când aluatul începe să se strângă într-o bilă.
Folosind mâinile curate, frământați aluatul scurt într-un vas pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt amestecate și nu rămân bucăți de ulei de nucă de cocos. Adunați aluatul într-o bilă, aplatizați într-un disc și înfășurați în folie de plastic sau hârtie pergament. Se răcește discul de aluat timp de 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament și puneți deoparte.
Împărțiți aluatul în sferturi. Puneți o bucată de aluat între 2 foi de ceară sau hârtie pergament și rulați la 1/4-inch grosime. Utilizați un tăietor cu biscuiți rotund de 2 inci pentru a tăia cercurile, salvând resturile de aluat pentru a se reface. Repetați aluatul rămas.
Transferați cu grijă cercurile de aluat în foile pregătite și așezați 1/2 la 3/4 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat.
Îndoiți marginile pentru a forma o formă de triunghi, permițând să apară o parte din umplutură. Prindeți colțurile aluatului pentru a sigila bine.
Coaceți hamantaschenul în loturi în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 14 minute sau până când aluatul este ferm și fundurile încep să se transforme într-un maro auriu deschis.
Transferați hamantaschenul într-un suport de sârmă pentru a se răci. Bucurați-vă!
sfaturi
- Dacă puteți găsi alune măcinate (uneori numite făină de alune sau făină de alune), nu ezitați să le folosiți în loc să vă faceți singuri! Când cremeți uleiul de nucă de cocos și zahărul, dacă camera este rece și uleiul de cocos este un solid tare, poate avea nevoie mai întâi să-l mușcați cu o furculiță pentru a face mai ușor munca. Dacă aluatul a devenit prea greu să se rostogolească în timp ce se răcește, lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru câteva minute.
Etichete reteta:
- cuşer
- gustare
- Est European
- cină în familie
