Georgina Palmer / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 8 porții
Spre deosebire de numele său, sosul dur nu este deloc un sos și nici nu este de fapt greu. Această rețetă tradițională britanică de modă veche solicită cremarea untului înmuiat cu zahăr, creând mai multă consistență răspândită decât una netedă și plumbă. Indiferent, acest însoțitor delicios este adesea aromatizat cu rom sau coniac, dar poate fi făcut cu extract în schimb, ceea ce face ca desertul să fie ideal pentru cei mici.
Sosul dur este adesea servit cu deserturi calde, cum ar fi budinca de pâine, budincă de prune sau budincă pripită, precum și alte dulciuri, cum ar fi turta de hârtie și coaja de fructe. Comisia Europeană necesită ca untul folosit pentru a face ca sosul să fie cel puțin 20 la sută din grăsimi de lapte, altfel nu este sancționat oficial ca un sos tare. Când se folosește rom sau țuică (caz în care, sosul poate fi menționat ca „unt de rom” sau, respectiv, „unt de rachiu”), sosul tare face parte în mod obișnuit din bufetul de desert al Crăciunului și al Anului Nou alături de budinca de Crăciun și plăcinta tocată.
ingrediente
- 1 cană zahăr pudră
- 2 linguri unt
- 2 lingurițe extract pur de vanilie
- 2 linguri coniac, rom sau whisky
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
- Allspice după gust
Pași pentru realizarea ei
Cu un mixer în picioare sau cu mâna, bateți untul ușor înmuiat. Adăugați zahărul pudră și amestecați în timp ce răzuți partea bolului, astfel încât zahărul și untul să se îmbine uniform.
Adăugați extractul de vanilie, brandy, rom sau whisky și condimente și amestecați, răzuind din nou părțile, pentru a se combina.
Se lingă sosul într-un bol și se servește sau se pune la frigider, acoperit în folie de plastic, până când este gata de servit.
sfaturi
- Pentru această rețetă, este foarte important ca untul tău să fie moale, dar nu moale. Dacă untul tău este încă oarecum greu, nu se va amesteca corect și nu poate deveni cremos și răspândit; dacă este prea moale, va crea o consistență prea netedă pentru a fi caracteristică sosului dur.Sosul va dura la frigider, acoperit cu folie de plastic, luni întregi. Cu toate acestea, se va întări atunci când se află la frigider, așa că îndepărtați-l și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei cu două ore înainte de servire. Pentru un desert special de sărbători, apăsați sosul într-o formă decorativă înainte de răcire. Întoarceți-l din matriță pe o farfurie înainte de a servi. Adăugarea sosurilor la deserturi poate să nu fie ceva ce credeți să faceți, dar sigur că îmbunătățește experiența dulce! Există o mulțime de topping-uri pentru a aduce masa de desert - în afară de frișcă - inclusiv un sos de cremă de arțar, care duce siropul de arțar la un nivel cu totul nou, cu adaos de cremă, ceea ce îl face ideal pentru topping budinca de pâine sau chiar brânză. Sosul Butterscotch este întotdeauna un favorit față de înghețata de vanilie, dar este și mai divin picurat peste o budincă de pâine.
Variante de reteta
- Varietate de sos dur fără alcool: în loc de rom sau brandy, folosiți extract de rom. Varietate de sos tare de lămâie: eliminați condimentele și alcoolul. Înlocuiți-le cu 4 lingurițe de suc de lămâie proaspătă dintr-o lămâie, plus 1 1/2 linguriță de coajă de lămâie.
Etichete reteta:
- pâine
- sos tare
- desert
- britanic
