Lars Ruecker / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 302 | calorii |
| 7g | Gras |
| 58g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 302 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 158mg | 7% |
| Carbohidrat total 58g | 21% |
| Fibră dietetică 9g | 31% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 311mg | 24% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Vinetele asiatice sunt gătite de două ori în această rețetă aromată de vinete de la Martin Yan, reimprimată de pe site-ul Melissa's Produce.
Mai întâi vinetele se prăjesc adânc pentru a se închide în sucuri, apoi se prăjesc într-un sos aromat. Vinetele sunt fierte dublu folosind o tehnică numită albirea uleiului. În primul rând, sunt prăjite rapid, astfel încât sunt crocante la exterior și umede în interior. Apoi sunt amestecate cu ardei gras și condimente și se termină cu un sos picant de usturoi chile. Dacă nu găsești busuioc tailandez, folosește busuioc obișnuit.
ingrediente
- 1/4 cană bulion de pui
- 2 linguri sos aromat de stridie
- 1/2 lingurita sos de usturoi chile
- 1/2 linguriță ulei de susan
- 1/2 cană frunze de mentă ambalate ușor
- Vinete asiatică de 3/4 kilograme
- 2 sferturi de ulei de gătit pentru prăjire profundă
- 6 căței de usturoi decojit
- 2 lingurițe ulei de gătit
- 1 chile Jalapeno (folosiți chile roșii de jalapeno) semănate și feliate subțire
- Ceapa mărunt tăiată în cuburi de 1/2 inci
- 1 ardei gras organic mic tăiat în bucăți de 1 inch în formă de diamant
- 1/2 cană de frunze de busuioc tailandez
Pași pentru realizarea ei
Combinați ingredientele cu sos într-un bol. Spălați frunzele de mentă și uscați bine. Tăiați vinetele.
Într-o tigaie wok sau 2 sferturi, încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă la 375 ° F. Prăjiți vinetele și usturoiul până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Ridicați-vă cu o lingură pliată și scurgeți bine pe prosoape de hârtie.
Prăjiți adânc frunzele de mentă până sunt crocante, aproximativ 30 de secunde. Îndepărtați cu o lingură pliată și scurgeți bine pe prosoape de hârtie.
Puneți un wok la foc mare până la cald. Adăugați 2 lingurițe de ulei, învârtindu-se pentru a acoperi părțile.
Adăugați jalapeno, ceapa și ardeiul gras; gătiți, amestecând, până la aromat, aproximativ 30 de secunde.
Adăugați vinetele, usturoiul, busuiocul și sosul. Reduceți căldura la mediu și gătiți până când vinetele sunt fragede, 5-6 minute. (Garnisiți cu frunzele de mentă prăjite adânc).
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- asiatic
- cină în familie
