Alegerea și creșterea vinetelor

Vinete în formă de ou

National Garden Bureau, Inc.

Este mare, este violet și se numește vinete? De fapt, se numește vinete doar în SUA, deși australienii se referă la fructe de ou și în Africa, se numește ou de grădină. În India natală, vinetele sunt cunoscute sub numele de brinjal și în zona mediteraneană, sunt cunoscute sub numele de vinete.

Americanii nu au înțeles niciodată cu adevărat vinetele. Suntem familiarizați cu tipurile mari de violet. De fapt, „American Large Purple” a fost numele unui soi popular cultivat la sfârșitul secolului XIX din America. A fost nevoie de grădinarul de acasă și, în special, de moștenitor și de grădinari etnici, pentru a aduce celelalte vinete.

În zilele noastre suntem ispitiți cu fructe care sunt dezbrăcate, împletite sau înroșite cu nuanțe de violet. Unele sunt chiar lungi și subțiri sau mici și rotunde, într-un curcubeu de culori, inclusiv roz, galben, portocaliu, verde și chiar alb. Îi admirăm, dar încă nu știm ce să facem cu ei. Trebuie să scoatem cuvântul că vinetele au trecut dincolo de parmigiana.

Că americanii numesc această legumă „vinete” ar trebui să ne sfătuim că primele soiuri aduse în colonii nu erau mari și purpurii. Potrivit lui William Woys Weaver în cartea sa „ Heirloom Vegeting Gardening ”, „Vinetele albe vechi” a fost cel mai timpuriu tip care a ajuns în Anglia, încă din anii 1500. Acesta era un soi ornamental cu fructe care semăna cu un ou de pui. Eh voilă! Britanicii au împărtășit atât planta, cât și monikerul cu noi. Soiurile albe, mici, sunt mai mult o noutate de crescut, dar pot fi comestibile dacă sunt recoltate când sunt foarte mici. Pe măsură ce se coacă complet, acestea devin un galben strălucitor.

Vinete 'Casper'

National Garden Bureau, Inc.

Există încă soiuri de piele albă în cultivare, în special în Asia de Sud-Est. Mai ușor disponibil aici, „Casper” este un soi alungit, de piele albă, care se maturizează destul de devreme și are un gust blând, aproape de ciupercă. Hibrizii albi, precum „oul de Paște”, sunt de asemenea disponibili pe scară largă în cataloagele de semințe.

Vinetă „Hansel”

National Garden Bureau, Inc.

Am adus la întâmplare grădinari de casă atât personal, cât și pe web, pentru a împărtăși entuziasmul lor de vinete. Suntem bucuroși să raportăm că, chiar și în condiții mai mici decât cele ideale, iubitorii de vinete sunt perseverenți. Deși California și unele părți din Sud au varietatea lor de soiuri și recoltele lor rivalizează aproape cu dovlecelul cel mai prolific, oamenii din Michigan până în Maine au exprimat succesul cu tipurile de sezon asiatic mai scurt.

„Pingtong Long” este o vinete foarte dulce populară cu mulți grădinari. Este posibil să vă fie familiar și dacă frecventați piețele asiatice.

Am avut mare succes cu „Thai Long Green”. Pe lângă faptul că a crescut bine în grădina noastră din zona 5b, textura sa ține bine atunci când este gătită și poate rezista la un îngheț ușor. Soiuri similare americane de încercat sunt „Louisiana Long Green” sau „Green Banana”.

Aici este câștigătorul AAS 2008 „Hansel”. „Hansel” prezintă fructe cu lungimea degetelor care cresc în ciorchini. Fructele au foarte puține semințe, iar planta este suficient de compactă pentru a fi cultivată în containere, ceea ce înseamnă că puteți începe timpuriu.

Vinetă „Machiaw”

National Garden Bureau, Inc.

Chiar și în climele calde, vinetele nu sunt cele mai ușoare legume pentru a crește bine. Semințele de vinete sunt încetinite și se dezvoltă, la fel ca ardeii. Începem semințele în februarie și nu le punem până la sfârșitul lunii mai. Nativii din Asia tropicală, vinetele prosperă doar la temperaturi cu adevărat calde. Mulți dintre noi ne pot oferi zile călduroase și însorite, dar timpul de noapte trebuie să rămână și peste 50 de grade F. Acesta este un motiv pentru care strălucesc în zona mediteraneană și în sud-estul Asiei.

Vinetă 'Rosa Bianca'

National Garden Bureau, Inc.

În mod similar „Rosa Bianca”, un fruct plin, alb și de lavandă, a devenit ceva din legumele postere pentru grădinarul moștenitor. Dar este dificil să crești în regiuni mai reci. „Rosa Bianca” este cunoscută pentru incredibilul său gust delicat, non-amar.

Un alt iubitor de căldură, „Violetta di Firenze”, cu fructe mari, grase, de lavandă cu dungi în alb, poate fi mai puțin dulce dacă este cultivat în zone mai răcoroase.

Vinete 'Calliope'

National Garden Bureau, Inc.

Asia, Europa și chiar Africa au avut o istorie mai variată cu vinete și ne-au furnizat unele dintre cele mai bune soiuri. „Calliope” este o minunată vinetă în formă indiană ovală, albă și purpură, în stil indian. „Calliope” se descurcă bine chiar și în clime mai răcoroase și este aromat, fie tânăr (2 "), fie complet matur (3-4"). De asemenea, este fără spin.

Vinete 'Twinkle'

National Garden Bureau, Inc.

Vinetă „Kermit”

National Garden Bureau, Inc.

India și o bună parte din Asia de Sud-Est au făcut ca vinetele să fie un punct de vedere în bucătăriile lor și să crească și să folosească zeci de soiuri. „Kermit” este o versiune hibridă a vinetelor rotunde thailandeze. Produce fructe rotunde mici, cu diametrul de aproximativ 1 ½. După cum puteți vedea, pielea este un verde și alb învolburat. Încă nu am încercat acestea, dar am spus că le puteți mânca proaspete sau gătite. Doar nu-i greși pentru un măr.

Vinete 'portocaliu turcesc'

National Garden Bureau, Inc.

Deși există o varietate mare printre vinetele din specia S. melongene , unele dintre vinetele mai neobișnuite sunt la speciile cu roșii fructate, S. integrifolium . Acestea sunt plante fructate roșii și portocalii cultivate adesea în Asia și Africa. Unul care câștigă popularitate în America este listat cu „vinetă turcească” sau „vinetă turcească italiană”. Carnea este mai moale decât S. melongene, mai mult ca o roșie, iar fructele cresc doar la aproximativ 2 "în diametru. Le-am văzut adesea descrise ca fiind oarecum amare, dar agentul nostru local de extensie nu este puternic de acord și va dovedi dulceața lor pentru mine vara asta așteptăm cu nerăbdare.