Gabriel Bucătaru / Stocksy United
- Total: 12 ore 10 min
- Pregătire: 12 ore
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 872 | calorii |
| 54g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 88g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 872 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 69% |
| Grăsimi saturate 14g | 70% |
| Colesterol 279mg | 93% |
| Sodiu 1479mg | 64% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 88g | |
| Calciu 72mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste sânii de pui rămân suculente și fragede pe grătar, pentru că sunt mai întâi prăjite în apă sărată. Puiul este apoi marinat în suc de lămâie și asezonat cu chimen, sare și piper. Oferă-i acestui pui timp să se saramă și să marineze și vei fi răsplătit cu multă aromă și cu pui fraged, suculent la grătar.
Un alt truc pentru prăjirea cu succes a sânilor de pui este să le tăiați pe jumătate pe orizontală și să le aplatizați puțin înainte de a le grăti, astfel încât să gătească mai uniform (și mai repede). Este mai ușor de spus când s-au terminat (și pentru a preveni supraîncărcarea) când bucățile de pui au toate aceeași grosime.
Varul și chimenul sunt o combinație de condimente naturale, iar cu o cantitate generoasă de sare și piper, puiul este delicios singur. Dar ar fi minunat servit cu un fel de salsa picantă, cum ar fi pebreul chilian sau llajua boliviană, sau felii și servit cu tortillas și alte accesorii precum guacamole, smântână și brânză.
ingrediente
- 4 sâni de pui
- 3 - 4 limes
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură sare kosher
- 2 lingurite chimen
- 2 lingurite piper negru
- 3 - 4 linguri sare
- 7 linguri ulei de gătit vegetal, canola sau floarea soarelui (împărțit)
Pași pentru realizarea ei
Feliați fiecare piept de pui pe jumătate orizontal pentru a face două bucăți de grosime uniformă. Dacă un capăt al puiului este mai gros decât celălalt capăt, folosiți partea plată a unui mațel pentru a turna puiul într-o grosime uniformă.
Puneți tot puiul într-un bol. Adăugați 3 până la 4 linguri de sare și acoperiți puiul cu apă. Lasa saramura de pui la frigider pentru 4 ore sau peste noapte.
Îndepărtați puiul din saramură, clătiți și uscați. Puneți puiul într-o pungă de ziplock. Sucuri de limes și adăugați la pungă sucul de lime și uleiul de măsline. Lăsați puiul la marinat în sucul de lime, la frigider, încă 2 până la 6 ore.
Amestecați sare kosher, chimen și ardeiul măcinat împreună într-un bol mic. Scoateți puiul din marinata cu suc de lime și puneți-o într-un vas sau pe o farfurie. Frecați puiul pe toate părțile cu amestecul de chimen / sare.
Încălziți grătarul. Când grătarul este fierbinte, gătiți sânii de pui aproximativ 3-5 minute pe parte sau până când sunt rumeniți și tocmai fierbiți (tăiați în pui pentru a testa doneness - sucurile ar trebui să curgă limpede și carnea ar trebui să fie fermă și opace până la capăt).
Îndepărtați puiul de pe grătar pe o farfurie curată și serviți cald cu sos de salsa sau chimichurri.
Etichete reteta:
- pui principal
- antreu
- America de Sud
- cookout
