GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 1 la 1 1/2 lire sterline (6 porții)
Probabil ați probat calamari la grătar dacă ați fost vreodată în Grecia: acest aperitiv rapid și ușor este un favorit peren acolo. Numit kalamari tis skaras în limba greacă, funcționează bine și ca masă principală. Topiți-l cu mult suc de lămâie proaspăt stors și bucurați-vă cu un pahar frumos de ouzo răcit.
ingrediente
- 1 - 1 1/2 kilograme calmarul integral (calamari, proaspete sau congelate și dezghețate)
- 5 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de mentă uscată
- 1/2 lamaie (suc)
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Pași pentru realizarea ei
Curățați calamarii, dacă este necesar. Dacă l-ați cumpărat congelat și ambalat, acest lucru s-ar fi putut face deja pentru dvs.
Tăiați calamarii orizontal în inele de ½ inch.
Combinați uleiul de măsline, usturoiul, oregano, menta, zeama de lămâie, sarea și piperul într-un bol mare.
Adăugați feliile de calamari în bol și aruncați-le ca să se coacă bine. Acoperiți vasul cu folie de plastic și la frigider pentru aproximativ 30 de minute - puteți încălzi grătarul în timp ce așteptați.
Scurgeți calamarii într-un coliator, apoi ridicați fiecare bucată separat pentru a permite scurgerea lichidului rămas.
Prăjiți calamarii la foc mare, întorcând o dată până când are o culoare opacă, cel mult 1 până la 2 minute pe parte.
Scoateți calmarul de pe grătar și serviți imediat cu o mulțime de suc de lămâie proaspăt stors.
sfaturi
- Calamari este disponibil pentru achiziționare la majoritatea magazinelor de pește sau fructe de mare, dar acest lucru nu înseamnă neapărat că este prins în stare proaspătă. Squid a fost înghețat aproape invariabil la un moment dat, așa că nu există o mare diferență între a-l cumpăra congelat sau „proaspăt”. Cu siguranță, nu este nicio rușine în utilizarea calamarilor congelați și a dezghețării. Puteți așeza feliile de calamari direct pe grătar, dar așezarea lor pe frigarui face o prezentare plăcută. Majoritatea pisciculturilor vând calmarul împărțit în două părți - tentaculele și corpul. Felierea nu este obligatorie. Puteți grăta corpurile așa cum este, dar creșteți puțin timpul de gătit. Aveți grijă să nu exagerați calamarii - va deveni mastic. Ouzo este bun și este o tradiție greacă, dar s-ar putea să nu se potrivească palatelor tuturor. Asocierea calamarilor cu un vin alb crocant funcționează de asemenea bine. Serviți calmarul cu o salată și pâine crustă ca masă sau singur ca aperitiv. Puteți utiliza, de asemenea, pentru a umple o pita împreună cu puțin din salată.
Etichete reteta:
- calamari
- aperitiv
- greacă
- cookout
