Ольга Симонова / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 1 prăjire (8 porții)
Folosiți această rețetă simplă pentru a face prăjitura delicioasă, cu pâine prăjită. Dacă ați prăjit vreodată un curcan, o tendință culinară din secolul XXI, ați putea fi, de asemenea, interesat să înveți cum să prăjiți alte carne. Faceți carnea de porc următoarea friptură prăjită. Este mult mai puțin costisitoare decât alte carne și este suculentă și suculentă. Marinada pentru friptură își aduce cu adevărat savoarea.
ingrediente
- 1/2 cană suc de mere
- 2 linguriță. sos Worcestershire
- 1 lingură. muștar pregătit galben
- 1/2 lingură. ceapă uscată pulbere (înlocuiește 1 linguriță suc de ceapă)
- 1 (aproximativ 4 - 5 lbs.) Prăjit cu fasole de porc, cu capac de grăsime activat (vezi notele de la sfârșitul paginii)
- 4 căței de usturoi (tăiați în felii)
- 1/3 cană se amestecă cu condimente uscate
Pași pentru realizarea ei
Bateti impreuna sucul de mere, sosul Worcestershire, mustar si pudra de ceapa. Folosiți o seringă injector de aromă pentru a injecta fileul de porc peste tot cu amestecul. După fiecare injecție, conectați gaura cu o rază de usturoi.
Înveliți exteriorul liber cu freca uscată. Introduceți într-o pungă cu fermoar, stoarceți tot aerul, sigilați și refrigerați peste noapte.
Lăsați puiul de porc la temperatura camerei. Preîncălziți frigiderul la 325 F.
Puneți friptura de porc în coșul de prăjit, lăsați-se în jos și coborâți încet în uleiul încins. Se prăjesc aproximativ 1 oră sau până când testele centrale sunt 155 F cu un termometru cu carne citit instant. Momentul va varia în funcție de grosimea prăjirii.
Tindeți ușor carnea de porc cu folie și lăsați să se odihnească cu 30 de minute înainte de a se tăia pentru a servi.
sfaturi
- Este important să nu omiteți perioada de odihnă sau să ajungeți la carne uscată. Friptura de lână de porc este, practic, cotletele de lână de porc înainte de a se tăia, din care au fost scoase oasele de coaste. Lăutul fraged de porc este filonul mignon al porcului. Filetul este o parte diferită de lână, cu dimensiuni mult mai mici și mai fragede, după cum sugerează și numele său. Puteți cu siguranță să prăjiți coamă dacă doriți, dar este, probabil, o pierdere a unei tăieri mai scumpe și mai fragede. Acestea fiind spuse, tot ar fi delicioase. Dacă se prăjește coaja, sincronizarea ar fi în mod natural mult mai mică. Lăsați capacul de grăsime să rămână în umiditate. Puteți să-l tăiați cu ușurință mai târziu dacă trebuie. Aroma pe care o adaugă este minunată și ajută la reținerea umidității. Freca uscată de casă poate fi folosită pe toate tipurile de carne, carne de pasăre și chiar fructe de mare. Condimentează carnea în mod liber, deoarece o parte din frecat se va elimina în mod natural în ulei. Această rețetă a fost testată cu Wirt Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Asigurați-vă că friteuza dvs. este suficient de adâncă și că are dimensiuni suficient de mari pentru a se potrivi cu prăjitura din lut de porc, permițându-i să fie scufundată complet în ulei.
Variante de reteta
- Încercați să înlocuiți alte sucuri cu sucul de mere, cum ar fi portocala, ananasul sau rodia. Muștarul digiu poate fi înlocuit cu muștarul galben.
Etichete reteta:
- porc
- cină
- sudic
- cină în familie
