imagenavi / Getty Images
- Total: 14 ore
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 13 ore
- Randament: 4 jumătăți (40 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 81 | calorii |
| 0g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 jumătăți (40 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 81 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 4mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă fără pectină pentru marmelada de grapefruit face patru borcane de 8 uncii. Marmelada face un top excelent pentru pâine prăjită, biscuiți sau brioșe dimineața sau îl folosește ca ingredient în rețete care apelează la marmeladă de portocale.
Un cititor a scris că a făcut marmelada cu o combinație de grapefruit, portocale și lămâi. Un alt cititor a crezut că pituitul ar trebui lăsat să aibă o aromă corespunzătoare de amar. Dacă sunteți în căutarea unei marmelade amare, curățați groapa împreună cu coaja exterioară. Pentru a îndepărta excesul de amărăciune, se fierbe cojile într-o cratiță cu apă aproximativ o oră, schimbând apa de două sau trei ori.
ingrediente
- 2 grapefruits mari (cu piele groasă)
- 1 lămâie mare (cu piele groasă)
- 2 căni de apă
- 4 cani zahar granulat
Pași pentru realizarea ei
Cojiți grapefruit și lămâie; tăiați partea albă interioară a cojii lăsând coaja. Tăiați șoriciul în fâșii de aproximativ 3/4 inci lungime și 1/8 inci lățime. Se toacă fructele grosolan, rezervându-se sucul.
Într-un ibric greu de 8 sferturi nereactive sau un vas de stoc la foc mediu-mare, se fierbe fâșiile de coajă, fructele tocate, sucul rezervat și cele 2 căni de apă, neacoperite, timp de 10 minute. Se toarnă într-un vas mare de sticlă rezistent la căldură și se lasă să stea, acoperit, într-un loc răcoros timp de 6 până la 8 ore sau peste noapte.
Umpleți un ibric de conserve în jur de trei sferturi plin și adăugați borcanele. Aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura la scăzut pentru a menține borcanele calde.
Puneți capacele într-o cratiță cu apă și aduceți la foc mic. Scoateți de pe foc și dați deoparte.
Întoarceți amestecul de fructe la ibric. Adăugați zahărul și puneți tigaia la foc mediu. Atașați un termometru de bomboane fiabile la tigaie și aduceți amestecul la fierbere, amestecând până se dizolvă zahărul. Continuați fierberea, agitând ocazional, până când termometrul înregistrează 218 F la 220 F, sau aproximativ 8 grade peste punctul de fierbere, în funcție de altitudine.
Îndepărtați tigaia de pe căldură, curățați de spumă și îndepărtați marmelada în borcane sterilizate cu jumătate de vopsea, lăsând spațiu pentru cap de 1/4 inci.
Cu șervețele de hârtie curate și umede, ștergeți jantele și firele, așezați capacele pe borcane și înșurubați ferm inelele, dar nu prea strânse.
Puneți borcanele pe un suport și coborâți-le în apa fierbinte. Nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ 1 centimetru deasupra borcanelor; adăugați mai multă apă caldă, după cum este necesar. Aduceți apa la fierbere; coborâți căldura pentru a menține o fierbere blândă și procesați 10 minute.
Scoateți borcanele din baia de apă și lăsați-le să se răcească timp de 12 ore; test pentru sigilii etanșe.
Etichetați borcanele și depozitați marmelada într-un loc răcoros și întunecat. Dacă decideți să nu sterilizați și să prelucrați borcanele sau dacă aveți un borcan care nu a sigilat, refrigerați marmelada și folosiți-o în termen de trei săptămâni.
Vezi și: Pregătirea borcanelor pentru conserve
Timpuri de procesare pentru altitudini mari
0 până la 1.000 de picioare: 10 minute
1.001 la 6.000 de picioare: 15 minute
6.001 și mai sus: 20 de minute
Etichete reteta:
- marmeladă
- american
- Paști
- gem / jeleu
