lsantilli / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 până la 10 porții
Parmezanul de vinete cu gust de brânză, gooey, plin de vinete este mâncarea de confort italiană finală. Și una pe care nu trebuie să o duci fără o dietă fără gluten!
Pentru o versiune rapidă și ușoară a parfumului de vinete delicioase fără gluten, înlocuiți ingredientele cu sosul preferat, cumpărat de magazin fără pastă, fără gluten. În acest fel, puteți realiza o versiune fără carne de vinete fără gluten parmezan ca aceasta adaptată de la Sunset Italian Cookbook From Antipasto la Zabaglione .
Această rețetă poate fi asamblată cu o zi înainte de timp, acoperită și refrigerată până când este gata de coacere.
ingrediente
- Pentru sos:
- 2 - 2 1/2 kg carne macină de vită (sau carne de porc)
- 1 ardei verde (tocat fin)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 1/2 kilogram ciuperci (tocate)
- 1 lingură amestec de condimente italiene fără gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 roșii conserve mari (28 de unități) de roșii din conserve sau roșii "italiene" condimentate
- 1 pastă de roșii cu 6 uncii
- Pentru vinete:
- 2 vinete medii (capete tăiate și felie în 1/4 inch rotunde)
- 1/2 cană făină fără scop gluten (rețeta sau marca preferată, de preferință fără xantan sau gumă de guar)
- 1/4 cană ulei de măsline pentru prăjit
- 3 ouă mari plus 1/3 cană de apă (bătute împreună într-un bol mic)
- 1 kilogram brânză Mozzarella (feliată sau râșnită)
- 1/2 cana parmezan (rasă)
- 1 linguriță amestec de ierburi italiene fără gluten (pentru a stropi deasupra)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C.
Carnea de vită măcinată sau carnea de porc măcinată într-o cratiță mare până când este bine gătită. Scurgeți grăsimile.
Adăugați ardeii, ceapa și ciupercile în aceeași cratiță. Se fierbe aproximativ 5 minute, sau până ce ceapa este translucidă.
Adăugați 1 lingură condimente italiene, roșii și pastă de roșii. Se amestecă și se amestecă timp de aproximativ 45 de minute până când sosul este gros. Se agită frecvent pentru a preveni arderea. (Opțional - Utilizați sos de paste cumpărate din magazin).
Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu într-o tigaie mare și grea separată.
Puneți amestecul de făină fără gluten într-o pungă de plastic de 1 sfert. Adăugați 3 sau 4 felii de vinete simultan în pungă. Se agită pentru a acoperi ușor vinetele. Înmuiați fiecare felie în amestec de ouă / apă.
Pan-prăjiți vinetele în ulei timp de aproximativ 2 minute, până se rumenesc. Întoarceți fiecare felie și rumeniți cealaltă parte. Scurgeți feliile pe un prosop de hârtie. Adăugați mai mult ulei de măsline în tigaie, după cum este necesar. Continuați până când toate feliile de vinete s-au rumenit.
Puneți jumătate din feliile de vinete în fundul unui vas de coacere de 13 x 9 inci. Lingura jumatate de ingrediente sos peste vinete. Acoperiți stratul de sos cu jumătate de brânză Mozzarella.
Repetați straturile o dată. Topiți cu parmezan ras și stropiți cu 1 linguriță de condiment italian. După asamblare, puteți acoperi vasul și păstra la frigider cu până la o zi înainte de coacere.
Se coace, neacoperit, în cuptorul preîncălzit aproximativ 45 de minute sau până se rumenesc.
Notă: Dacă coaceți rețeta după ce l-ați pregătit înainte de timp, scoateți-o din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte de a o pune la cuptor și coaceți încă 5 - 10 minute sau până se rumenesc și se fierb deasupra.
Memento: asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- antreu
- american
- cină în familie
