2013 (c) Teri Lee Gruss
- Total: 65 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 55 min
- Randament: 1 pâine, servește 8
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 409 | calorii |
| 20g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 pâine, Serveste 8 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 409 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grăsimi saturate 9g | 43% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sodiu 548mg | 24% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 161mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă delicioasă de pâine de banane fără gluten este infuzată cu sirop de lămâie și Fiori di Sicilia, o combinație italiană de arome din afara lumii. (La sfârșitul acestei rețete găsiți versiunea mea de „Fiori di Sicilia de casă” și asigurați-vă că veți folosi extracte de citrice fără gluten și vanilie.)
ingrediente
- 1/2 cană făină de sorg
- 1/2 cană făină de orez alb
- 1/3 cană făină de amarant
- 2 linguri amidon tapioca
- 3/4 linguriță gumă de xantan
- 3/4 lingurita guma de guar
- 1 lingură praf de copt GF
- 1 linguriță sodă de copt
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 cană pulbere de lapte uscată de unt (sau înlocuitor fără lactate)
- 2 oua
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 cană (un băț) unt înmuiat, nesalțit (sau 1/4 cană plus 2 linguri ulei de măsline ușor)
- 3 banane mari de piure
- 1/4 cană apă
- 1 1/2 lingurițe Fiori di Sicilia (sau extract de vanilie)
- 1/2 cană de boabe tocate (opțional)
- Pentru siropul de lămâie:
- 1/3 cană suc proaspăt stors de lămâie
- 1/2 cană zahăr
- 1 lingură coajă de lămâie (Zest de o lămâie)
- 1 linguriță extract de vanilie GF (folosesc Sonoma Syrup Company ™ nr. 4- Extract de vanilie „Crush”)
- 1/2 linguriță extract de lămâie GF (sau aromatizant)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 °
Ungeți ușor o tigaie cu 9x5 inch, de preferință o tigaie metalică cu calibru greu.
Într-un bol mediu, bateți toate ingredientele uscate până la amestecul complet.
Mash banane într-un vas mediu de amestecare.
Puneți ouăle și untul înmuiat într-un bol mare și amestecați până când este pufos. Adăugați piure de banane și apă.
Adăugați ingrediente uscate în amestecul de ou și amestecați până la amestec.
Folosiți o spatulă mare pentru a răzuia bătutul de pâine cu banane în tigaia pregătită.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45-55 minute sau până când un termometru citit instantaneu citește 205 ° (sau până când un cuțit curat introdus în mijlocul pâinii iese curat). Partea superioară a pâinii va fi maronie aurie profundă.
Faceți siropul de lămâie
În timp ce pâinea cu banane se coace, aduceți suc de lămâie, zahăr și coajă de lămâie pentru a fierbe într-o cratiță de dimensiuni medii, grele.
Se fierbe timp de 5 minute.
Scoateți din căldură și dați deoparte.
Când pâinea cu banane este gata, folosește o frigarui din lemn sau un cuțit mic pentru a trage găuri în partea de sus a pâinii. Acest lucru permite siropului de lămâie să pătrundă în pâine.
Îndepărtați siropul de lămâie din sirop și turnați siropul uniform pe partea de sus a painea caldă.
Când pâinea este rece, serviți sau refrigerați peste noapte pentru o aromă mai intensă. Congelează bine.
Sfaturi: Omiteti faina de sorg si folositi 1 cana faina de orez alb pentru o paine usor de banana. Siropul de lămâie este opțional.
Memento: asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- pâine
- mic dejun
- american
- iarnă
