FotoosVanRobin / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 12 bare (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 570 | calorii |
| 36g | Gras |
| 59g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 12 baruri (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 570 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 46% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 36mg | 12% |
| Sodiu 323mg | 14% |
| Carbohidrat total 59g | 21% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 156mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
ingrediente
- 4 cani / 600 g amandelspijs (pasta de migdale)
- 3 2/3 cani / 400 g făină cu auto-creștere
- 1 cană donkerbruine basterdsuiker (sau 200 g zahăr de trestie)
- 7/8 cana / 200 g unt
- 4-6 linguri de lapte
- 7 lingurițe speculaaskruiden (sau condiment de plăcintă de dovleac)
- 1 linguriță sodă de copt
- Zest de 1 portocală (mărunțită fin)
- 1 albus de ou (bătut)
- Garnitura: migdale flambate sau zvelte
Pași pentru realizarea ei
Faceți pasta de migdale și dați deoparte. Într-un bol separat, amestecați împreună restul ingredientelor și frământați (puteți folosi un mixer cu un atașament pentru cârlig pentru aluat). Ar trebui să fii capabil să modelezi aluatul într-o bilă fără ca acesta să se lipească de mâini. Acoperiți bila de aluat cu folie de plastic și dați-o deoparte timp de o oră. Acest lucru permite condimentelor să își lucreze magia.
Preîncălziți cuptorul până la 347 Fahrenheit (175 Celsius). Liniați două foi de hârtie cu hârtie pergament. Înjumătățiți aluatul și apăsați într-un strat uniform și plat pe hârtia pergament a ambelor foi de fursec. Întindeți un strat uniform de pastă de migdale deasupra unuia dintre straturi. Acum inversați ușor celălalt strat deasupra pastei de migdale și îndepărtați hârtia pergament.
Se unge cu albus de ou și se presară migdale deasupra. Coaceți aproximativ 30-35 de minute sau până când veți vedea că migdalele se caramelizează și prăjiturile se transformă într-o nuanță de maro puțin mai închisă. Se lasă să se răcească pe un suport de răcire timp de aproximativ 10 minute, apoi se feliează în dreptunghiuri cu un cuțit serărat. Acum lasă să se răcească în continuare.
sfaturi
- Basterdsuiker este un produs tipic olandez. Se fabrică prin adăugarea de zahăr invertit și alte ingrediente la zahărul rafinat alb. Acest amestec ajută la realizarea anumitor structuri texturale și menține produsele coapte umede. Există trei soiuri, alb, maro și maro închis, numite witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker sau gele basterdsuiker și donkerbruine basterdsuiker . Este disponibil pe scară largă de la supermarketurile olandeze și unele alimente olandeze pe internet. Am avut rezultate bune înlocuind basterdsuiker-ul din donkerbruine în această rețetă cu zahăr pur din trestie (demerera). Faceți-vă singuri (pasta de migdale). De asemenea, puteți cumpăra pastă de migdale gata preparată în majoritatea supermarketurilor olandeze sau online. Dacă utilizați spij -uri cumpărate din magazin , pur și simplu amestecați un ou prin el înainte de a utiliza.
Variante de reteta
- Puteți comanda mici pliculețe din condimente speculaas (cunoscute sub numele de speculaaskruiden ) online. Dar puteți înlocui cu ușurință condimentele de plăcintă de dovleac. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriul speculaaskruiden . Pentru a face fursecuri rotunde cu speculaas , tăiați rondele din aluat după ce l-ați aplatizat. Așezați primul strat de rundă pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament, asigurându-vă că lăsați puțin spațiu între cookie-uri. Puneți o lingură de pastă de migdale ( amandelspijs ) în centrul fiecărei fursecuri. Ungeți părțile de fursec cu albus de ou. Puneți cealaltă rundă deasupra și apăsați pentru a sigila. Ungeți partea superioară a fursecului cu albus de ou și așezați deasupra o migdală albă întreagă.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- olandeză
- zi de box
