kerkla / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 75 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 239 | calorii |
| 12g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 239 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 229mg | 76% |
| Sodiu 314mg | 14% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 98mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Germanii sună în Anul Nou cu un Grosse Neujahrs-Breze sau Big Pretzel de Anul Nou. Această pâine împletită cu drojdie dulce în formă de covrig este primul lucru pe care mulți germani îl pun în gură când ceasul lovește 12 în noaptea de Revelion, deoarece se crede că aduce un noroc.
Încercați să serviți acest simbol al norocului german ca element principal al brunch-ului dvs. de Anul Nou. Această pâine face, de asemenea, un cadou comestibil minunat pentru o gazdă, deoarece este atât de decorativă. În timp ce ești la ea, gândește-te cum să fii oaspetele perfect într-o casă germană.
ingrediente
- Aluat:
- 3 1/2 - 4 căni / 500 grame făină (cu toate scopurile)
- 2 1/4 lingurițe / 1 pachet drojdie (uscat activ)
- 1/3 cana / 50 - 60 grame zahar
- 1 cană / 250 ml lapte
- 1 ciupire de zahăr
- 1 ou mare (temperatura camerei)
- 4 linguri / 60 grame unt (topit)
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingură de coajă (lămâie)
- Spălare de ouă:
- 1 gălbenuș mare de ou (temperatura camerei)
- 3 linguri de apă (temperatura camerei)
- Garnitură: zahăr grosier
Pași pentru realizarea ei
Măsurați sau cântăriți făina într-un bol mare de amestecare.
Dovadați drojdia dizolvând-o în 1 cană / 250 ml lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-l într-un loc cald aproximativ 15 minute.
Când se formează bule, adăugați-l în făină împreună cu 1 ou întreg, unt, sare și coajă de lămâie și lucrați-l într-un aluat rigid.
Frământați câteva minute sau până când aluatul devine neted și mătăsos. Formați-o într-o bilă și așezați-o într-un bol ulei, întorcându-se la strat. Acoperiți cu un prosop curat sau folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 15 minute.
Presărați o față mare sau o altă suprafață de lucru cu făină și întoarceți aluatul pe ea. Întoarceți-vă o dată pentru a se coaja. Împărțiți în 3 bucăți egale (ajută la cântărirea lor, nu doar a globului ocular).
Rotiți fiecare într-un cilindru de un metru lung și lăsați să se odihnească câteva minute (acest lucru ajută la relaxarea glutenului). Începând de la mijloc, întindeți aluatul într-o frânghie prin rostogolire pe blatul mesei și aplicând presiune spre exterior. Mijlocul trebuie să fie mai gros decât capetele.
Continuați acest drum până când aveți trei firuri de aluat de cel puțin 3 metri / 1 metru lung. Dacă aluatul continuă să se întoarcă, lăsați-l să se odihnească câteva minute și încercați din nou.
Începând de la mijloc, împletim cele trei șuvițe împreună către fiecare capăt. Prindeți capetele închise. Lungiți ușor împletitura trăgând pe capete.
Pentru noroc: așezați mai multe monede împachetate cu folie (banii norocoși - Glueckspfennige ) între toroanele împletite. Persoana care găsește o monedă are dorința de Anul Nou să devină realitate.
Formați împletitura într-o formă de covrig și așezați-o pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie. Acoperiți cu o cârpă de vase curată.
Puneți suportul cuptorului pe al doilea raft din partea superioară. Încălziți cuptorul la 350 F timp de 30 de minute. Faceți o spălare de ouă cu gălbenușul de ou bătut împreună cu 3 linguri de apă. Ungeți împletitura cu ea.
Se coace 30 - 40 de minute. Lăsați să se răcească complet pe un suport de sârmă.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- pâine germană
- mic dejun
- limba germana
- zi de box
