Florida are acri peste acri (acțiuni (trei sferturi de un milion de acri!) De citrice care produc portocale, grapefruits și limes pe tot parcursul anului. Statul Sunshine are, de asemenea, peste 8.000 de mile de coastă din care se recoltează fructe de mare din Atlantic și Golful Mexic. Vedeți ce este în sezon, unde să-l obțineți și aflați mai multe despre specialitățile din Florida - de la Miami până la Tampa, Orlando și Jacksonville - mai jos.
-
Ce este în sezon în Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Clima semi-tropicală din Florida înseamnă un sezon de creștere pe tot parcursul anului și o mulțime de fructe tropicale. Mango, guava și fructul pasiunii sunt cultivate în stat. Multe dintre fructele și legumele obișnuite cultivate în statele nordice au anotimpuri flip, cu recoltele care durează iarna și primăvara devreme. Căpșunile de iarnă provin din Florida, la fel ca și fasolea verde de iarnă și vinetele. Floridienii trebuie să-și ajusteze „gătitul de sezon” în consecință. Acest ghid pentru fructe și legume de sezon din Florida ar trebui să vă ajute.
-
Piețele fermierilor din Florida
Molly Watson
Florida este trează pe piețele fermierilor. Nu toate piețele sunt egale în ceea ce privește alimentele locale, așadar, asigurați-vă că găsiți o piață care impune fermierilor să vândă doar propriile produse. Pentru o listă completă a piețelor agricultorilor din Florida, consultați această listă din Departamentul Agriculturii din Florida.
-
Specialități din Florida: Portocale și grapefruit
Portocale.
Molly Watson
Portocalele din Florida sunt celebre. De fapt, cultivatorii de stat au ajuns până la a breveta „Portocalele din Florida” pentru a face ca portocalele etichetate din Florida să provină cu adevărat din Florida. Portocalele cultivate în Florida sunt cultivate în mare parte pentru piața de sucuri, dar o mulțime de portocale disponibile sunt disponibile pentru localnici.
Grapefruit este, de asemenea, cultivat în special pentru sucul din Florida. Dar mai dulce, mâncând soiuri ca grapefruit alb și grapefruit roșu sunt cultivate pentru piețele de produse.
-
Specialități din Florida: Var
Molly Watson
Ambele varuri-cheie sunt mult mai turte decât limesul persan (cele mai frecvent disponibile și mai răspândite în SUA) sunt cultivate în Florida. Limele cheie, însă, care sunt mai mici și au tendința de a avea o tentă gălbui, sunt prețuite în Florida pentru a face celebrul Key Lime Pie și pentru a fi utilizate în cocktail-uri.
-
Specialități din Florida: Mangos
Molly Watson
Mango-urile au mai multe forme, culori și dimensiuni. De la Kent uriaș în nuanțe verzuie până la micile mango Ataulfo auriu. Cele mai frecvente dintre cele din Florida sunt Tommy Atkins, cu pielea roșiatică și fructe aurii strălucitoare. Căutați fructe parfumate care se simt grele pentru mărimea lor. Tăiați pe jumătate, îmbrăcați în jurul groapei plate, ovale, în centru, marcați fructele încă în coajă, împingeți jumătatea în afară și rânjiți.
-
Specialități din Florida: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
Mierea Tupelo este ușoară, dulce și are o aromă ușoară, ciudat de musculos. Gustul său distinct și dulceața ușoară îl fac prețuit de cei care îl cunosc. Mierea Tupelo se recoltează din stupii din panhandle din Florida ale căror albine s-au sărbătorit pe florile gumei tupelo.
-
Specialități din Florida: Hearts of Palm
Juanmonino / Getty Images
Localnicii s-ar putea numi „varză de mlaștină”, dar cred că toți putem fi de acord că „inimile de palmă” sună ceva mai apetisant! Inimi de palmă provin de la mugurele terminal (sau inima) palmei sabale, care se întâmplă doar să fie arborele de stat din Florida. Cu aceste muguri, copacul nu își poate înlocui frunzele vechi și va muri. Când varza de mlaștină a fost redenumită și comercializată ca ceva fantezist, popularitatea sa nou-găsită aproape că a stricat-o. Copacii sunt acum protejați în mare parte în Florida, iar inimile de palmier de pe piață provin în principal din America Centrală și de Sud.
-
Florida Food Events: Fructe
Tom Grill / Getty Images
Florida este o stare distractivă. Este soarele? Toți turiștii caută o perioadă bună? Un local local de vivre tropical? O combinație, poate? În orice caz, statul este plin de festivaluri de tot felul. Unele dintre ele se concentrează chiar și pe alimente:
- Festivalul Internațional de Mango, care se desfășoară în fiecare iulie la Miami, acest festival de weekend are degustări standard și demo-uri de bucătar, dar și ateliere și seminarii de podă pentru boli și dăunători pentru cei norocoși să aibă propriii lor arbori de mango. Un festival Kumquat se desfășoară în fiecare iarnă în Dade City să sărbătorească această fructe citrice minuscule dulce-acide.Plant City găzduiește anual Festivalul anual al căpșunilor din Florida, deoarece statul este, până la urmă, căminul căpșunilor de iarnă.
-
Florida Food Events: fructe de mare
Imagini Echo / Getty
Peste 8.000 de mile de coastă - și o mulțime de apă moale pentru corpuri interioare, fac din pește și fructe de mare o mare parte din mâncarea locală din Florida. Este sărbătorit bogat sub formă de festival:
- Pescarii cheie au organizat festivalul fructelor de mare din Florida Keys în Key West în fiecare iarnă și gătesc fructe de mare proaspete de pe bărci în timp ce mulțimile se adună să mănânce la mesele comunale. În mai, Pensacola își sărbătorește influența Cajun cu Festivalul de crapi Pensacola, care durează un weekend întreg și implică multe Festivalul de mâncare și vin din South Beach este mai național decât local, cu atenția asupra bucătariilor celebri, dar unele specialități locale ajung și în tribune.
