Foto: Diana Rattray
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6-8 porții
Faceți-o repede sau faceți-o încet, apoi bucurați-vă de o masă gustoasă Tex-Mex. Am folosit un aragaz sub presiune pentru a face umplutura, dar coapsele de pui pot fi gătite și în vasul de croșetă. Consultați sfaturile și variațiile pentru instrucțiuni.
Aceste coapse de pui sunt mai întâi ascuțite, apoi sunt încolăcite rapid pentru a se perfecționa fraged și fragil în aragazul sub presiune în doar 18 minute. Puiul este aromat cu salsa, bere și piper chipotle tocat fin în sos de adobo, dar pot fi înlocuiți ardeii murati sau proaspăt jalapeno.
Serviți gustul de pui mărunțit în făină caldă sau tortilele de porumb cu topping-urile preferate de taco.
ingrediente
- 2 linguri ulei vegetal
- 8 coapse de pui (dezosate, fără piele)
- Sare după gust (kosher)
- Ardei negru după gust
- 1 cană ceapă (tocată)
- 2 căței de usturoi
- 1 cană de salsa (chunky, plus mai multe pentru servire)
- 1 lingură piper cipotle în sos adobo (tocat fin; sau jalapene mărunțite fin)
- 1 cană bere (pal)
- 1 linguriță granule de pui (sau bază de pui)
- 1 lingurita oregano
- Toppinguri opționale: guacamole, smântână, roșii tocate, ceapă verde, salată verde
Pași pentru realizarea ei
Oala sub presiune
În aragazul sub presiune sau într-o tigaie sau o tigaie de pe sobă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați coapsele de pui și căutați, întorcându-se pe ambele părți. Probabil va trebui să faceți acest lucru în cel puțin 2 loturi. Puneți puiul rumenit într-un bol în timp ce gătiți restul.
Când bucățile de pui sunt rumenite, pune-le deoparte.
Se adaugă ceapa tocată în tigaie și se gătește, amestecând, până când se translucidează și se rumenesc ușor. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, încă un minut. Combinați puiul și ceapa și amestecul de usturoi în oala sub presiune.
Într-un bol mic, combinați salsa, ardeiul iute sau jalapeno, berea, bouillonul de pui și oregano. Toarnă peste pui.
Blocați capacul pe aragazul sub presiune și aduceți-l la presiune înaltă. Gătiti timp de 18 minute. *
Eliberați rapid aburul (consultați instrucțiunile producătorului). Îndepărtați capacul și mutați setarea pentru a salta sau a se fierbe. Gătiti, amestecând frecvent, până când sucurile sunt mai concentrate, aproximativ 4 până la 6 minute.
Serviți puiul mărunțit cu tortillas calde de porumb sau făină și brânză mărunțită, împreună cu salsa în plus și toppingurile preferate (cum ar fi guacamole, smântână, roșii tocate, ceapă verde, salată etc.). Pentru părți, chipsurile tortilla, orezul în stil mexican, fasolea răcită sau cartofii prăjiți sunt toate alegeri bune.
* Pentru un aragaz convențional, aduceți presiunea la 15 psi (presiune ridicată), reduceți căldura pe cât posibil, menținând în continuare presiunea ridicată, apoi gătiți puiul timp de 12 minute.
Aragaz lent (crock pot)
Se căută puiul și se servește ceapa și usturoiul urmând instrucțiunile de mai sus.
Combinați amestecul de pui și ceapă în aragazul lent și adăugați sarmalele, ardeiul iute sau jalapeno, berea, bouillonul și oregano. Toarnă peste pui.
Se acoperă și se gătește pe LOW timp de aproximativ 6 ore, sau până când coapsele de pui sunt foarte fragede.
Trăiește puiul și bucură-te!
Vezi si
Top 18 rețete pentru coapsa de pui
Etichete reteta:
- bere
- antreu
- Tex mex
- cină în familie
