Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 4 ore 15 min
- Pregătire: 4 ore
- Gătit: 15 min
- Randament: 24 trufe (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 444 | calorii |
| 32G | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 24 trufe (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 444 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grăsimi saturate 19g | 94% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodiu 19mg | 1% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 8g | 30% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 58mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Exploding Truffles literalmente pop în gură! Aceste trufe de ciocolată au Pop Rocks amestecate chiar în interior, deci sunt o adevărată explozie de mâncare. Combinația de ciocolată cu bomboane popping este neobișnuită, dar adaugă o textură distractivă și întotdeauna surprinde și încântă oamenii.
ingrediente
- 6 uncii de ciocolată dulce (aproximativ 1 cană tocată)
- 4 uncii de cremă grea
- 5 plicuri (0, 33 uncii) de bomboane care apar (cum ar fi Pop Rocks)
- 12 uncii de acoperire cu bomboane de ciocolată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se toacă ciocolata în bucăți mici și se așază într-un vas mediu sigur de căldură. Puneți crema într-o cratiță mică la foc mediu și aduceți-o la foc mic.
Turnați smântâna fierbinte peste ciocolată și lăsați-o să înmoaie ciocolata un minut. Folosește un bici pentru a amesteca crema și ciocolata împreună. Amestecați până când aveți un amestec neted, omogen. Apăsați o bucată de folie de plastic deasupra ganacheului și refrigerați-o până când este suficient de fermă pentru a scoate - aproximativ 3 ore.
Scoateți amestecul de ganache în bile mici, cu diametrul de aproximativ 3/4 inci și rotiți-le în cercuri între palmele dvs. Dacă ganacheul începe să se topească și să se lipească, folosiți puțină pudră de cacao pe palmele dvs. pentru a preveni lipirea.
După ce sunt rulate în bile, deschideți 4 plicuri Pop Rocks și turnați-le într-un bol mic. (Nu le deschideți mai devreme, deoarece umiditatea din aer va începe să le facă lipicioase odată ce pachetul este deschis.) Rotiți o bilă cu trufe în Pop Rocks, apoi rotiți-o scurt între palmele dvs. pentru a încorpora bomboanele în ganache. Dacă stâncile nu se lipesc, rostogoliți scurt trufa între palmele dvs. pentru a înmuia ciocolata, apoi rotiți-o în Pop Rocks.
Setați trufele acoperite pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu și repetați cu trufele rămase și Pop Rocks.
Bacsis
În acest moment doriți să scufundați trufele cât mai repede posibil, pentru a evita expunerea rocilor pop la aer pentru o perioadă lungă de timp. Totuși, ganache-ul ar putea fi un pic prea moale pentru scufundare, așa că vă recomand să puneți trufele în congelator, în timp ce pregătiți ciocolata înmuiată. Nu doriți să le congelați, ci trebuie să le răcoriți repede aproximativ 5-10 minute. Dacă nu intenționați să le scufundați imediat, nu le puneți în congelator, doar înfășurați-le bine cu învelișuri și refrigerați până le scufundați.
În timp ce trufele se răcesc în congelator, puneți ciocolata de acoperire într-un bol sigur cu microunde și cuptor cu microunde până la topit, amestecând la fiecare 30 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
Odată ce ciocolata de acoperire este netedă și trufele sunt suficient de ferme pentru a se înmuia, este timpul să înmoați trufele. Folosiți unelte de înmuiere sau o furculiță pentru a scufunda o trufă în ciocolată. Scoateți-o din ciocolată și atingeți furculița pe bol de mai multe ori pentru a îndepărta excesul de ciocolată. Înlocuiți-l pe foaia de copt căptușită cu folie și, în timp ce ciocolata este încă umedă, presărați bomboane din plicul rămas deasupra. Repetați cu trufele rămase și ciocolata.
Lăsați ciocolata să se pună la frigider timp de 10 până la 15 minute. Depozitați Trufele Exploding într-un recipient etanș la frigider, dar pentru cel mai bun gust și textură, serviți la temperatura camerei. Din cauza faptului că bomboanele răspândite absorb umiditatea, acestea sunt cel mai bine consumate în termen de 24 de ore de la realizarea lor, deși vor apărea în continuare până la 3 zile mai târziu.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- înapoi la școală
