Ouă florentine.
Elaine Lemm
- Total: 12 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 7 minute
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 370 | calorii |
| 16g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 370 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 417mg | 139% |
| Sodiu 655mg | 28% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 236mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Indiferent dacă este pentru micul dejun, prânz sau un fel de mâncare ușor, ușor, nu căutați mai departe de Eggs Florentine. Acest fel de mâncare este atât de popular probabil datorită delicioasei combinații de ou gălbenuș cu spanac proaspăt și sănătos pe o brioșă engleză și completat cu o hollandaise cu unt (sau utilizează șuncă pentru Eggs Benedict) completată cu hollandaise cu unt.
ingrediente
- 1 lb./500 g spanac
- 1 lingură ulei de masline
- 1/4 cană / 50 ml oțet de vin alb
- 8 ouă (gamă liberă)
- 4 brioșe englezești
- 8 linguri. Sosul Hollandaise
- Ardei negru (după gust)
- Garnitură: nucșoară (proaspăt grăbit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Mai întâi, pregătește spanacul. Încălziți o tigaie suficient de mare pentru a ține tot spanacul.
Când este foarte cald, adăugați un strop de ulei de măsline și aruncați spanacul. Întoarceți-l folosind cârlige timp de 1 până la 2 minute până când se ofilesc. Nu exagerați spanacul sau va deveni subțire.
Încercați spanacul într-un coliator și apăsați în spatele unei linguri orice exces de lichid. Întoarceți spanacul în tigaie și împărțiți în patru porții. Păstrați cald acoperind cu un capac sau un prosop de ceai. Preîncălziți grătarul.
Pentru a gălbui ouăle, aduceți o tigaie cu apă la fiert și adăugați oțet. Când fierbeți, crăpați ușor ouăle și trageți-le în apă, fără a rupe gălbenușurile. Încingeți ouăle aproximativ 3 minute sau până când albușurile sunt setate, dar gălbenușurile sunt încă moi.
Între timp, împarte brioșele și prăjeste-le pe ambele părți pe grătar. Untati usor si asezati pe farfurii incalzite.
Pune o porție de spanac pe fiecare jumătate de briose și păstrează-l cald sub grătar.
Când ouăle s-au terminat, ridicați-le cu o lingură în formă de fante și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Puneți câte una pe fiecare jumătate de brioșă și lingura 1 până la 2 linguri de hollandaise și nucșoară răzuită peste. Serviți imediat.
Bucurați-vă!
Varianta retetei
Transformă-ți ouăle florentine într-o ouă Benedict rapid și ușor
O rețetă de ouă florentine poate fi ajustată rapid la clasicele ouă Benedict în câțiva pași simpli.
Urmați rețeta pentru Hollandaise, deoarece rămâne aceeași. În caz contrar, scoateți spanacul din rețetă (deși îl puteți păstra dacă vă place, dar nu este un plus clasic). Înșirați ouăle conform instrucțiunilor din rețetă și păstrați la cald. Prăjiți brioșele și untul.
Tot ceea ce este necesar apoi o felie de șuncă afumată pe fiecare blat de briose cu ou, și alunecați peste sosul hollandaise și bucurați-vă.
Mulțumim pentru rețeta excelentă folosită cu permisiunea amabilă de la - Cantină - Great British Food Book
Etichete reteta:
- Ou
- mic dejun
- britanic
- Crăciun
