Ellen Zachos
Planta de iaurt cu banane are o istorie îndelungată de utilizare în rândul triburilor vest-americane. Rădăcinile au fost folosite pentru săpun, iar frunzele fac un cordon excelent. Dar ne cunoașteți, suntem interesați de fructele dulci, delicioase de iaurt de banană!
Diferența dintre Yucca și Yuca
În primul rând, să fie clar: yucca și yuca nu sunt aceleași lucruri. Yuca este rădăcina comestibilă a plantei de manioca, iar iacul este o plantă din familia Agave, folosită în mod obișnuit ca plantă peisagistică în climele uscate.
Yuccas-urile sunt plante care sufera de seceta, suculente, iar în timp ce sunt native în deșert, puteți crește Yucca baccata în multe clime. Este greu pentru Zona 6 și crește cel mai bine cu soare plin și cu un sol de nisip.
Ilustrație: Kaley McKean. © molidul, 2019
Cum a apărut numele Banana Yucca?
Iucca de banane este numită astfel, deoarece cineva credea că fructul arăta ca banane. Când este copt, fructele au o lungime de 2 până la 3 inci și un verde mediu. Frunzișul rigid, albastru-verde, cu fibre ondulate îl face atractiv chiar și atunci când planta nu este în floare. Tulpinile de flori ale iaurtului de banană au o înălțime de trei până la cinci metri și produc un vârf dens de flori mari, strălucitoare. Este o plantă impresionantă chiar dacă nu vrei să o consumi.
În funcție de locația dvs., fructele de iaurturi de banan se maturizează devreme până la mijlocul toamnei. Deoarece fructele sunt verzi, nu poți depinde de culoarea sa pentru a ști când este copt. În schimb, dați-i o apăsare blândă; este copt când fructele dau puțin sub presiune blândă. Ar trebui să fie moale, dar nu moale. Puteți alege fiecare fruct de iaurt banan individual sau tăia tulpina care ține întregul grup de fructe chiar deasupra locului unde iese din frunze.
Fiecare fruct conține o mulțime de semințe; aceasta cu siguranță nu este ceva care să-ți fie pur și simplu în gură și să mănânci integral. Fructele crude sunt comestibile și ușor dulci, dar dulceața naturală a fructului este intensificată de căldură, care înmoaie și fructele și o face mai ușoară.
Cum se folosește fructele de bancă Yucca
Pentru a pregăti pulpa, spălați fructele și întindeți-l pe o foaie de copt. Prăjiți la 400 F timp de 20 până la 30 de minute, sau până când fructele sunt ușor de străpuns cu o broască, apoi scoateți din cuptor. Când fructele s-au răcit suficient pentru a se atinge, trageți-l prin împingere în degetul de jos cu degetul mare și curgând înapoi secțiunile.
Fiecare fruct are trei secțiuni și fiecare dintre acestea conține o linie dublă de semințe mari, negre. Am încercat să rulăm fructele gătite printr-o fabrică de produse alimentare, iar rezultatele au fost hilar. Semințele negre erau literalmente aruncate prin aer, scotocind dulapurile și blaturile. Este mult mai ușor să împărțiți fructele cu degetele, apoi scoateți semințele și fibrele care le țin la loc. Deși am auzit că semințele pot fi uscate și măcinate în făină, încă nu am încercat asta. Ne-am aruncat semințele în curte, în speranța că vom începe propria noastră cultură de iaurt cu banane acasă.
Fructul prăjit este incredibil de dulce. Ca piure, face o farfurie excelentă, similară cu mere, dar cu aroma sa unică. Puteți, de asemenea, să o feliați și să o folosiți ca umplutură de plăcintă sau să faceți o cifră de afaceri neobișnuită. Încercați-l fără îndulcitor suplimentar - este delicios totul singur.
