Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Total: 37 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 40 autocolante de oală (10 porții)
Această rețetă pentru găluște cu prajituri thailandeze - cunoscută și sub numele de ghivece - este ușor de făcut și sigură care să mulțumească toată lumea la cină. O minunată delicioasă sumă, umplutura pentru aceste ghivece se face rapid împreună cu pui sau creveți (creveți congelați funcționează bine).
Combinate cu alte câteva ingrediente thailandeze, aceste găluște prajite cu inspirație chineză sunt bine-masticabile. Serviți cu o baie la alegere sau urmați sugestiile din această rețetă.
Gălbenușurile prăjite se pot servi singuri sau se pot servi cu taitei cu ou fierte (tipul de amestecat).
ingrediente
- 1 pachet de ambalaje rotunde (disponibile la magazinele de produse alimentare asiatice, adesea înghețate)
- Pentru umplere:
- 2 căni de pui fiert (resturi prăjite, sau creveți congelați)
- 1 buc buc galangal (SAU ghimbir, feliat)
- 3 căței de usturoi
- 3 cepe de primăvară (sau ceapă verde, feliată)
- 1/2 cană cilantro proaspăt (frunze și tulpini, tocate)
- 1 lingură sos de pește
- 2 lingurițe sos de soia
- 1 lingură sos de stridii (am folosit marca Golden Dragon)
- 1 lingură ulei de susan
- 1/4 lingură. piper alb
- Pentru prăjire:
- 1 cană bulion de pui (sau stoc)
Pași pentru realizarea ei
În cazul în care ambalajele de găluște sunt înghețate, scoateți din congelator pentru a dezgheța cu câteva ore înainte de a vă împacheta.
Puneți toate celelalte ingrediente într-un procesor de alimente. Blitz pentru a crea o umplutură aromată și gustoasă.
Efectuând 6 până la 8 găluște simultan, întindeți 6 - 8 ambalaje wonton pe o suprafață de lucru curată. Veți avea nevoie și de o mică farfurie cu apă.
Linguri un pic de umplutură pe mijlocul fiecărui înveliș (aproximativ 1 tsp.). Apoi scufundați degetele în apă (sau folosiți o perie de patiserie) și umeziți perimetrul exterior al fiecărui înveliș.
Aduceți părțile laterale ale învelișului peste umplutură și apăsați împreună pentru a etanșa. Dacă nu se sigilează, umeziți marginile cu puțin mai multă apă. Prindeți de-a lungul sigiliului pentru a crea o margine decorativă.
Așezați găluștele finite pe o farfurie praf cu puțin amidon de porumb sau făină.
Se încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați 1 linguriță. ulei și învârtiți, apoi adăugați primul lot de găluște. Asigurați-vă că le întoarceți des, deoarece arde ușor. Vrei o căutare maro-deschisă din toate părțile. Acest lucru durează doar un minut sau două.
Stând cu spatele de la aragaz, turnați ușor 1/2 cană de pui / bulion în tigaie (tigaia va înmuia și se va potoli puțin). Acoperiți și lăsați găluștele să termine gătitul (aproximativ 5-7 minute).
Când cea mai mare parte a bulionului a dispărut, scoateți tigaia de la foc. Utilizați o spatulă pentru a ridica ușor vasele din tigaie și a transfera pe o farfurie. Ei sunt numiți potstickers dintr-un motiv! Dar se vor lipi mai puțin dacă mai rămâne puțin umiditate în tigaie - dacă tigaia se usucă complet, găluștele se vor lipi).
Serviți cu un sos la alegere. Încercați-le cu următorul amestec de sosuri: 2 lingurițe. sos de soia, 2 lingurițe. Sos dulce de chili dulce, 1 linguriță. ulei de susan, 1 - 2 linguriță. sos de chili obișnuit, plus 1 până la 2 lingurițe. sos de pește (adăugați mai mult sos de pește până când este atinsă sarea dorită).
Etichete reteta:
- galuste
- aperitiv
- tailandez
- cină în familie
