Molidul
- Total: 40 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 2 până la 3 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 908 | calorii |
| 46g | Gras |
| 65g | Carbohidrați |
| 63g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 3 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 908 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 46g | 59% |
| Grăsimi saturate 9g | 45% |
| Colesterol 228mg | 76% |
| Sodiu 2040mg | 89% |
| Carbohidrat total 65g | 24% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 63g | |
| Calciu 203mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru fidea tailandeză cu pui și creveți este suficient de autentică și simplă pentru orice bucătar aspirant thailandez. Sosul tailandez de tampon este mai ușor de creat decât soiul mai popular. (De fapt, pad-ul tailandez original nu conținea deloc tamarind.) Dacă locuiești într-un loc în care ingredientele asiatice sunt dificil de găsit, atunci această rețetă fără tamarind ar putea fi perfectă pentru tine.
Urmărește acum: rețetă ușoară Thai Pad
ingrediente
- Pentru Pad Thai
- 1 piept de pui dezosat (sau 1 - 2 coapse dezosate, tocat în bucăți mici)
- 1 1/2 linguri sos de soia
- 8 uncii de taitei cu orez thailandez (sau suficient pentru 2 persoane)
- 2 - 3 linguri ulei vegetal
- 3 - 4 căței de usturoi (tocate)
- 1 până la 2 chiliesuri roșii proaspete (sau pui verzi, felii fine)
- 1 linguriță galangal ras sau (ghimbir)
- 10 - 15 creveți de mărime medie (scoici scoase)
- 1 ou
- 2 căni varză de fasole
- 4 cepe verzi (feliate)
- 1 var (tăiat în pană, pentru servire)
- 1/3 cană de arahide prăjite uscate nesărate (tocate)
- Pentru sosul tailandez Pad
- 1/3 cană stoc de pui de bună calitate
- 3 linguri oțet de orez (sau oțet alb)
- 1 lingură suc de lămâie
- 3 - 4 linguri zahăr brun
- 2 linguri sos de pește
- 1 lingura sos de soia
- 1/4 linguriță piper de caienă
Pași pentru realizarea ei
- Pentru o versiune fără gluten, folosiți sos de soia fără grâu.
Adună ingrediente.
Molidul
Combinați ingredientele cu sos de tailandeză, împreună într-o cană, amestecând pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte.
Molidul
Puneți puiul tocat într-un bol și tocați cu sos de soia. Pus deoparte.
Molidul
Adu un vas mare de apă să fiarbă. Înmuiați în taitei de orez și gătiți aproximativ 6 minute, sau până la suficient de moale pentru a se îndoi ușor, dar încă ferm și puțin crocant atunci când încercați să-l mâncați (subțire după standardele obișnuite). Scurgeți și clătiți tăițele scurt cu apă rece pentru a nu se lipi. Pus deoparte.
Molidul
Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Se aruncă în ulei și se învârt în jur, apoi se adaugă usturoiul, chili și galangal. Se agită 1 minut.
Molidul
Adăugați puiul și amestecați 2 minute. Adăugați creveții, continuând să amestecați până când devin roz, iar puiul este opac - aproximativ 2 până la 3 minute.
Molidul
Când tigaia devine uscată, adăugați 1 până la 2 linguri de sos thailandez-pad - doar suficient pentru ca ingredientele să se prăjească bine.
Molidul
Împingeți ingredientele în partea laterală a tigaiei (dacă tigaia este uscată, scurgeți puțin ulei). Trageți oul în centru și amestecați-l repede pentru a se strecura.
Adăugați taitei, plus 3 - 4 linguri de sos tailandez. Folosind două ustensile, ridicați și rotiți taiteii cu celelalte ingrediente. Continuați în acest fel, adăugând mai mult sos la fiecare minut sau două, până când toate s-au adăugat și tăiței sunt mestecate și puțin lipicioase, 8 - 10 minute.
Molidul
Pliați în varza de fasole și ceapa verde. Îndepărtați de la căldură și probați gustul, adăugând mai mult sos de pește până se obține gustul dorit.
Molidul
Parteați pe plăci individuale și adăugați o pană de var pe lateral. Topim cu o grămadă mică de nuci tocate.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
Varianta retetei
Despre acest sos thailandez
Deși astăzi asociem sosul thailandez pad cu tamarind, în această rețetă autentică sud-thailandeză, amabilitatea provine în schimb dintr-o combinație de oțet de orez și suc de lime. Cu câteva sute de ani în urmă, pad-ul tradițional thailandez a fost realizat în acest fel - fără tamarind - și versiunile acestei rețete originale pot fi încă găsite în diferite regiuni din Thailanda.
Etichete reteta:
- Piper
- pad tailandez
- fidea tailandeză
- cină
