Vopsele alimentare naturale. Molly Watson
-
Coloranți alimentari naturali DIY
Coloranți alimentari naturali DIY. Molly Watson
Indiferent dacă doriți să vopsiți înghețarea, coacerea tortului, mulsurile sau clătitele, nu este nevoie să apelați la culori artificiale. Există o mulțime de fructe și legume obișnuite, de zi cu zi, care pot duce treaba la bun sfârșit. Utilizați aceste exemple specifice, dar nu ezitați să lucrați din această presupunere: dacă ceva îți pătează mâinile în timpul manipulării, poate vopsi mâncarea.
-
Sfeclă = Roz până Magenta
Colorant alimentar din sfeclă. Molly Watson
-
Mure = lavanda
Mure ca colorant alimentar. Molly Watson
Cu toată culoarea lor naturală întunecată, bogată, murele conferă alimentelor o culoare minunată de lavandă. Ca și în cazul altor fructe de pădure, puteți pur și simplu să strecurați suc proaspăt de mure pentru a face un colorant. Pentru un pic de înghețare, puneți pur și simplu câteva mure într-o bucată de cheesecloth sau muselină, răsuciți și strecurați sucul în mâncare pentru a vopsi. Adăugați mai multe pentru a atinge culoarea dorită.
-
Afine = albastru deschis
Afine ca colorant alimentar. Molly Watson
Sucul de afine iese purpuriu, dar va vopsi cu o nuanță de albastru deschis. Puteți vedea diferența din această fotografie între sucul încă deasupra înghețării și cel care a fost agitat.
Pentru doar un pic de culoare, puneți afine proaspete sau congelate într-o bucată de cheesecloth sau muselină și stoarceți un pic de suc afară; pentru mai multă vopsea, se învârte afine într-un blender sau un procesor de alimente și se strecoară. Folosiți fructe de pădure proaspete pentru o culoare mai delicată, dar o culoare mai albă. Fierbeți sucul până la jumătatea volumului pentru un colorant mai intens, dar ușor mai violet.
-
Cireșe = Roz până la Roșu
Cireșele ca colorant alimentar. Molly Watson
Cireșele, la fel ca și alte fructe de pădure, creează pete naturale excelente pentru mâncare. Ca și în afine, pentru doar un pic de vopsea și o culoare roz mai deschisă, pur și simplu puneți câteva cireșe într-o bucată de cheesecloth sau muselină și răsuciți și strângeți puțin suc. Pentru o culoare mai intensă, îngroșați cireșele, rotiți-le într-un blender sau un procesor alimentar, încordați piureul și fierbeți până la aproximativ jumătate din volumul său. Lăsați să se răcească înainte de utilizare.
Pentru un roz delicat, căpșunile funcționează și ele!
-
Varză roșie = albastru
Colorant alimentar natural albastru. Molly Watson
Varza roșie necesită un efort minuscul pentru a o transforma în colorant alimentar, însă culoarea albastră pură merită în totalitate. Se toacă aproximativ 1/4 cap de varză roșie; puneți varza într-o cratiță cu aproximativ 1 cană de apă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura pentru a menține un foc mic și gătiți 20 de minute. Se strecoară sau se ridică și se aruncă bucățile de varză. Amestecați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în lichidul purpuriu pentru a deveni albastru. Se fierbe pentru a reduce la aproximativ jumătate din volumul inițial, sau chiar mai mult pentru un albastru mai profund și mai intens. Lasă-l să se răcească și folosește ca colorant alimentar albastru.
-
Spanac sau Kale = Verde
Spanacul ca colorant alimentar natural. Molly Watson
La fel cum spanacul și alte verzi cu frunze întunecate, cum ar fi kale, îți vor păta tabla tăiată, acestea vor pata alte alimente. Rotiți-le într-un blender sau un procesor alimentar, strecurați piureul printr-o sită cu ochiuri fine și folosiți sucul pentru a vopsi alimentele verzi.
-
Turmeric = Galben până la portocaliu
Turmeric ca colorant alimentar natural. Molly Watson
Turmericul de condimente este folosit mai ales pentru culoarea sa. Ca colorant alimentar, nu dezamăgește. Puteți folosi turmeric drept, amestecând pur și simplu forma pudră în lucruri. Dacă doriți să faceți un colorant mai tradițional, dizolvați 1 linguriță de turmeric în 1/2 cană de apă, dați la fiert și reduceți la jumătate. Folosiți puțin pentru a face lucrurile galbene și mai mult pentru a deranja lucrurile portocaliu.
Rețineți că șofranul funcționează și pentru secțiunea de la galben până la portocaliu a spectrului de culori, dar este mult mai scump decât tumerul.
