Mă gândesc la motto-ul Boy Scout, „Fii pregătit”, când mă gândesc la congelarea deserturilor. Odată ce înveți cum să înghețe mai multe deserturi, vei fi întotdeauna pregătit cu desert pentru orice ocazie. Unele dintre aceste rețete fac suficient pentru a avea suficient de mâncat și suficient pentru a îngheța. Majoritatea deserturilor trebuie să își păstreze aroma până la 3 luni la congelator.
-
Tort dublu ananas-jos
Ananas tort în jos. Trevor Wood / Getty Images
Dacă această rețetă este făcută în două tigăi de tort de 9 inci, veți termina cu 2 prăjituri. Una deocamdată și una pentru îngheț. După ce prăjitura s-a răcit, puneți-o peste noapte la frigider. Înfășurați tortul refrigerat într-o folie de plastic și așezați-l într-o pungă sau un recipient pentru congelator resigilabil. Asigurați-vă că dezveliți ananasul cu sus în jos, înainte de a-l dezgheța în frigider.
-
Tort de morcovi tropicali
Tort de morcovi. Dave King / Getty Images
Fac acest tort cel puțin o dată pe an, dar îl servesc de două ori. Cel mai bun mod de a îngheța acest tort este să îl înghețați deja înghețat. Am așezat tortul complet înghețat pe o foaie de copt căptușită cu folie. Am înghețat-o dezvelită peste noapte. A doua zi, înfășoară tortul de morcovi într-o folie de plastic și apoi îl așez într-o pungă congelabilă resigilabilă. Pentru a servi prăjitura înghețată, asigurați-vă că dezveliți total tortul și așezați-l într-un recipient pentru tort pentru a se dezgheța la frigider. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 24 de ore înainte de servire.
-
cheesecake
Cheesecake din New York. Getty Images
Torturile de brânză sunt ideale pentru îngheț. Pot fi congelate în totalitate sau de piesă. Cele mai multe topping-uri, precum un sos de zmeură, ar putea fi congelate și într-un recipient separat. Frighează cheesecake-ul peste noapte înainte de a-l înfășura pentru congelare. Înfășurați întregul tort sau felie (e) în folie de plastic. Apoi, așezați-l într-o pungă sau un recipient pentru congelator resigilabil.
-
Turtă cu Pound și Tort cu mâncare înger
Prăjitură de cireșe. Getty Images
Torturile Pound și Angel Food Tort sunt foarte asemănătoare prin faptul că sunt fantastice mâncate singure sau servite cu alte dulciuri. În timp ce ambele aceste prăjituri sunt făcute cu zahăr, doar tortul cu kilogram are unt în el, făcând prăjitura Angel Food un tort cu conținut scăzut de grăsimi. O altă asemănare este aceea că îngheață frumos. Ar trebui să ai întotdeauna unul dintre acestea în congelator. Se dezghețează rapid și pot fi încolțite cu fructe și frișcă. Un alt mod de a folosi oricare dintre ele este într-un fleac. Ambele pot fi congelate întregi sau într-o porție. Pentru a le păstra în siguranță în congelator, cel mai bine este să le înfășurați în folie de plastic și apoi să le așezați într-o pungă de congelare resigilabilă.
-
Piept de cremă cu fructe și cremă
Berry Pie. Getty Images
-
Toate tipurile de cookie-uri
Foi de prăjitură și rafturi de răcire. Fotografie de Carroll Pellegrinelli
Puteți congela cookie-urile deja făcute într-o pungă etanșă, apoi le puteți așeza într-un recipient cu față tare. Este perfect bine, dar congelarea aluatului de cookie-uri este mult mai bine. Dacă congelați aluatul de fursecuri, puteți avea prăjituri proaspete coapte oricând doriți. Puteți face acest lucru în etape, păstrați câteva fursecuri din fiecare lot sau gaură sau jumătate de lot. Dacă înghețați un cookie pentru picături, vă sugerez să modelați aluatul cu fursecuri în bile. Congelați bilele peste noapte și apoi înfășurați-le pentru mai multe congelări. Asigurați-vă că etichetați recipientele și / sau pungile congelatoare. Toate cookie-urile cu picături tind să arate la fel odată înghețate. Se coace aluatul de biscuite cu picături congelate timp de 10 până la 15 minute la 350 de grade F.
Alte aluaturi cookie cum ar fi biscotii, pot fi congelate o jumătate de lot la un moment dat. Îmi îngheț aluatul biscotti într-o minge aplatizată. Îi las să se dezghețe și apoi îl modelez într-un jurnal pentru coacere.
