MasonRobinson / Moment Open / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 50 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 582 | calorii |
| 50g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 21g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 582 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 50g | 64% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sodiu 703mg | 31% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 21g | |
| Calciu 68mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puiul Kung Pao, numit după un oficial al instanței sau „Kung Pao”, este un fel de mâncare picant Szechuan preparat cu pui tăiat cubulețe, alune și ardei iute. Această rețetă necesită prăjire profundă; pentru o versiune mai ușoară, încercați puiul de pui Kung Pao.
ingrediente
- 2 piepturi de pui dezosate (aproximativ 6 uncii fiecare)
- Pentru Marinada:
- 1 lingura sos de soia
- 1 linguriță vin de orez chinezesc (sau sherry uscat)
- 2 lingurițe de apă rece
- 2 lingurițe amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1 lingura sos de soia inchis
- 2 lingurițe sos de soia ușor
- 1 lingura otet de orez (negru sau rosu, sau otet de vin rosu)
- 1 lingura bulion de pui (sau apa)
- 3 lingurițe de zahăr (granulate)
- 1/2 lingură. sare
- 3 - 4 picături ulei de susan
- 1 lingură. amidon de porumb
- Pentru prăjitură:
- 6 - 8 ardei iute roșii uscate (sau după dorință)
- 2 căței de usturoi
- 1/2 cană de arahide (fără piele, nesalată)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați puiul în cuburi de 1 inch.
Se amestecă în sosul de soia, vinul de orez sau sherry, apa și amidonul de porumb.
Marinați puiul timp de 30 de minute.
Într-un bol mic, amestecați împreună ingredientele din sos, bătând în ultima perioadă amidonul de porumb.
Scoateți semințele de ardei iute și tocați.
Cojiți și tocați fin usturoiul.
Se încălzește uleiul pentru prăjire profundă între 360 și 375 F.
Glisați cu grijă puiul în wok și prăjiți-l adânc aproximativ 1 minut, până când cuburile se separă și se albesc.
Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Scurgeți uleiul din wok, cu excepția a 2 linguri.
Adăugați ardeii chili și amestecați până când pielea începe să se întunece și blister.
Adăugați usturoiul.
Se amestecă până se aromează (aproximativ 30 de secunde).
Adăugați puiul prăjit înapoi în tigaie.
Se amestecă scurt timp, apoi se împinge în părțile laterale ale wok și se adaugă sosul în mijloc, amestecând rapid pentru a se îngroșa.
Amestecați alunele.
Amestecă totul împreună și servește fierbinte.
Etichete reteta:
- Piper
- pui "Kung Pao
- antreu
- asiatic
