OksanaKiian / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 caserolă (8 până la 10 porții)
Probabil că ați văzut rețete deconstruite discutate în emisiunile de gătit la televizor. Aceasta este o versiune a sandvișurilor deconstruite din chiftele făcute într-o caserolă care funcționează pentru o mulțime.
Este o rețetă simplă ușor de aruncat împreună, mai ales dacă gătiți în prealabil chiftelele și sosul de roșii. Rețeta include chiftele de casă și un sos rapid. Dar puteți economisi timp într-o noapte aglomerată folosind chiftele cumpărate din magazin.
Rețeta de sos rapid este de asemenea excelentă pentru pizza sau paste. Este mult mai bine decât versiunile jertfite.
ingrediente
- Pentru chiftele:
- 1 1/2 kilograme carne de vită măcinată (preferabil 80/20 mandrină măcinată)
- 2 ouă mari (ușor bătute)
- 3/4 cana pesmet condimentat
- 1/2 cana ceapa dulce (tocata marunt)
- 1/4 cană parmezan (proaspăt fin, răcit)
- 1/8 cană pătrunjel italian (tocat)
- 1/4 cană smântână grea (sau lapte)
- 1 (6 uncii) poate pastă de roșii
- 1 1/2 lingurițe de oregano uscat (strivit între palmele mâinilor)
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 lingurita sare sau dupa gust
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- Pentru sosul de roșii:
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1/2 cană ceapă dulce (tocată)
- 1 usturoi cu cui mare (presat)
- 1 (15 uncii) poate sos de roșii
- 1 cană apă
- 1 linguriță de oregano uscat (zdrobit)
- 1/4 linguriță busuioc uscat
- Pentru painea usturoiului:
- 1 pâine de pâine italiană artizanală (din brutărie, felie de 1/2 inci grosime)
- 1/2 cană maioneză (sau după cum este necesar)
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 linguriță de ceapă pudră
- 1/2 lingurita sare
- 1 tomate romă (însămânțată și tocată)
- Pentru caserole:
- Opțional: 1 linguriță ardei roșii zdrobiți
- 1 cană de brânză mozzarella (mărunțită fin)
- 1 cană brânză italiană amestecată (mărunțită fin)
- 1/4 cana parmezan (fin ras)
- 1/4 cană pătrunjel italian (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Se preîncălzește cuptorul până la 375. Se garnisește o foaie mare și mică de coacere cu folie antiaderentă.
Faceți chiftele
Folosind o furculiță mare pentru cină, combinați carnea măcinată, ouăle, pesmetul, ceapa, parmezanul, pătrunjelul, laptele, 1 lingură de pastă de roșii (rezervați restul de pastă pentru sos), oregano, busuioc, usturoi praf, sare și piper negru până se amestecă complet.
Formați amestecul în chiftelute de aproximativ 1 1/2 inci în diametru.
Așezați chiftelele pe tigaia pregătită, fără a se atinge reciproc și coaceți 15 până la 20 de minute, până când s-au fiert. Pus deoparte. (Randament: aproximativ 54 de chiftele.)
Faceți sosul
Puneți o cratiță cu 2 sferturi la foc mediu.
Adăugați uleiul de măsline și ceapa tocată. Gatiti pana ce ceapa incepe sa se inmoaie si se transforma translucid.
Adăugați usturoiul presat și gătiți, amestecând constant, încă 30 de secunde. Nu lăsați usturoiul să se rumenească.
Adăugați pasta de roșii rămasă, sosul de roșii, apa, oregano și busuioc.
Bateti pana se incorporeaza pasta de rosii.
Reduceți focul la scăzut și lăsați să se fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional. Acesta va fi un sos bogat, gros. Reglați grosimea la gusturile personale adăugând apă, câteodată, până când atingeți consistența dorită. (Randament: aproximativ 4 căni de sos.)
Faceți pâinea de usturoi
Întindeți o parte a fiecărei felii de pâine cu maioneză.
Se presara cu praf de usturoi, ceapa pudra si sare si se adauga rosiile taiate cubulete.
Asamblați caserola
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Întindeți chiftelutele coapte în centrul unui vas de sticlă de 9 - 13 inch, lăsând spațiu în jurul perimetrului pentru pâinea cu usturoi.
Topim cu sosul de roșii.
Aranjați pâinea de usturoi stând în poziție verticală în jurul marginii vasului.
Presărați uniform caserola cu ardei roșii zdrobiți (dacă doriți), mozzarella, amestec italian și parmezan; și se termină cu pătrunjel tocat. Asigurați-vă că brânzeturile și pătrunjelul acoperă pâinea de usturoi, precum și chiftele.
Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când pâinea de usturoi este prăjită.
Serviți chiftelele acoperind parțial pâinea de usturoi cu sos de roșii în plus, pentru a se înmuia.
Serviți cu o salată laterală pentru a încheia masa.
sfaturi
- Chiftele congelate pre-făcute pot fi înlocuite cu cele de casă. Dezlipiți-le mai întâi. Sosul Jarred poate fi, de asemenea, înlocuit cu sosul de roșii de casă. Coșurile și sosul pot fi preparate până la trei zile înainte și refrigerate până la nevoie. Lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a continua rețeta. Toată mozzarella sau toată brânza cu amestec italian pot fi folosite în loc să amestecați cele două. Dacă nu puteți folosi maioneză, înlocuiți uleiul de măsline sau untul pentru pâinea de usturoi. Maioneza dă un aspect surprinzător pâinii de usturoi fără o aromă sau textura de maioneză. Orice sos de roșii rămase poate fi refrigerat. Dacă îl lăsați gros, face un sos de pizza excelent. Se subțiază pentru a fi folosit ca sos de paste.Puneți pastele sub chiftele pentru o masă care se umple în plus.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- cină
- american
- toamna
