Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 căni (4 porții)
A merge fără brânză nu este ușor. Brânza Ricotta are o opțiune fără lactate. Indiferent dacă sunteți vegan, pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau pur și simplu tăiați lactate, această rețetă vă va ajuta să vă rezolvați brânza fără a vă încălca dieta.
Sănătos și ușor, această înlocuire a brânzei ricotta este excelentă pentru mâncăruri cu paste precum lasagna, manicotti și ravioli, și funcționează bine și în coacerea cu legume și în caserole. Acest lucru este, de asemenea, revigorant ca un plus rece și cremos la o salată proaspătă. În timp ce majoritatea rețetelor cu tofu te solicită să o scurgi, nu trebuie să faci acest lucru pentru această rețetă; deschide doar cutia!
Alegerea Tofu pentru ricotta fără lapte
Există două tipuri majore de tofu: matase și tofu obișnuit. Acestea vin într-o varietate de texturi: extra-moale, moale, mediu, firmă medie, fermă, extra-fermă și super fermă. Tofu non-mătase este cunoscut și sub denumirea de Tofu obișnuit. Această rețetă solicită în mod special tofu de mătase extra-ferm. Puteți constata că tofu de mătase este ambalat diferit de tofu obișnuit, ceea ce înseamnă că tofu de mătase poate fi într-o zonă diferită a magazinului alimentar. Deoarece tofu-ul de mătase nu necesită refrigerare, poate trebuie să arăți mai greu pentru a-l găsi. Veți găsi, de asemenea, atât soiuri solide, cât și mărunțite de tofu de mătase. Cea mai bună opțiune pentru a merge este scurgerea și prăbușirea. Deși această rețetă enumeră instrucțiunile de a amesteca tofu-ul cu o furculiță, cumpărarea acestuia s-a sfărâmat va ajuta ingredientele rămase să se combine cu el mai bine și să creeze o consistență mai uniformă, pe care unii o preferă cu brânza ricotta. Unele rețete de brânză ricotta vegană necesită amestec, dar aceasta nu. Dacă vă place o textură mai netedă, puteți combina ingredientele împreună.
Stocarea ricotta fără lapte
Brânza ricotta fără lapte are o durată de valabilitate foarte scurtă, spre deosebire de brânza ricotta obișnuită, care poate ține până la 1-2 săptămâni după deschidere, dar această opțiune de ricotta fără lapte se păstrează doar timp de 3 zile. Dacă nu intenționați să mâncați întreaga porție în acest timp scurt, reduceți rețeta la cantitatea perfectă pentru dvs.
Pentru veganii stricți care nu consumă miere, folosind și nectar de agave.
ingrediente
- 2 blocuri de 12 uncii Silken Tofu (firmă suplimentară)
- 1 linguriță miere (sau nectar de agave)
- 2 linguriță oțet de mere de cidru
- 2 lingurite sare, plus mai multe la gust
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mic, mușcați tofu-ul cu o furculiță sau sfărâmați-vă cu mâinile.
Amestecați ingredientele rămase până când sunt bine combinate.
Ricotta se va păstra timp de 3 zile într-un recipient etanș la frigider.
Etichete reteta:
- tofu
- garnitură
- american
- se amestecă / bate
