Diana Rattray
- Total: 20 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 8 minute
- Randament: 6 porții
Pregătirea pentru aceste stridii prăjite din sud nu ar putea fi mai ușoară. Simplu pâine și prăjire nu durează mai mult de 15 până la 20 de minute. Serviți stridiile ca fel principal de mâncare cu cartofi prăjiți sau chipsuri, sau adăugați-le la o salată de Cezar sau la o salată verde. Fac și aperitive grozave. Top de ouă diabolice sau ciuperci umplute cu stridii prăjite. Sau faceți po'boy-uri cu delicioase stridii cu aceste stridii prăjite.
Un sfert de stridii ar trebui să fie suficient pentru șase persoane, dar dacă aveți invitați care sunt deosebit de pasionați de stridii, este posibil să doriți să adăugați o pictură suplimentară și să redați ușor rețeta.
ingrediente
- 1 sfert de stridii (aproximativ 2 căni scurse)
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de ardei
- 2 oua
- 2 linguri apă
- 1 cană pesmet (fin, uscat)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți aproximativ 2 centimetri de ulei vegetal într-o cratiță profundă, grea sau o prăjitoare adâncă, până la 370 F. Lineați o farfurie sau o tigaie cu o grosime dublă de prosoape de hârtie și puneți-o deoparte.
Scurgeți stridiile și uscați-le bine.
Într-un bol mediu, combinați făina, sarea și ardeiul.
Într-un alt bol, bateți ouăle cu apa.
Puneți firimiturile de pâine într-un al treilea bol.
Înmuiați stridii în amestecul de făină pentru a se învelișa și apoi înmuiați oul bătut. Se scutură excesul de ouă, se rostogolesc stridiile în pesmet.
Se prăjește în loturi - aproximativ șase la un moment dat - în uleiul încins până când sunt aurii, aproximativ 2 până la 3 minute.
Scoateți stridiile de pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Serviți stridii fierbinți cu pene de lămâie și sos cocktail, sos tartar sau un sos de remuladă.
sfaturi
- Atunci când selectați uleiul pentru prăjirea profundă, este important să luați în considerare câteva lucruri. În primul rând, punctul de fum. Uleiuri diferite au puncte de fum diferite. Unele au un punct de fum ridicat și sunt ideale pentru gătitul cu căldură ridicată, iar altele au un punct de fum scăzut și sunt cele mai bune pentru salate și alte utilizări. Pentru prăjirea profundă, punctul de fum trebuie să fie cu aproximativ 20 de grade () peste punctul de fum. Consultați acest grafic pentru punctele de fum ale diferitelor uleiuri. A doua considerație este aroma. Uleiul vegetal de bază, canola, uleiul de arahide și uleiul de floarea soarelui rafinat sunt ușoare până la neutru, cu aromă excelentă pentru prăjirea adâncă. începe să prăjească. Aliniați o foaie de copt cu folie. Goliți stridiile pe prosoape de hârtie și apoi mutați-le în tigaie. Introduceți-le la cuptor. Repetați cu stridiile rămase.
Variante de reteta
- Adăugați aroma picantă a Louisiana stridelor prăjite. Adăugați aproximativ 1 linguriță de cajun sau condiment creol la amestecul de făină. Dacă există sare în amestecul de condimente, utilizați doar 1/2 linguriță de sare.Adăugați o lingură de sos fierbinte amestecului de ou bătut pentru o aromă suplimentară fierbinte și tangibilă. Utilizați pesmet de usturoi condimentat în loc de simplu sau folosiți un amestec de pesmet condimentat special pentru pește sau creveți.
Etichete reteta:
- Stridiile
- aperitiv
- sudic
- cină în familie
