Johner Images / Getty Images
- Total: 5 ore
- Pregătire: 4 ore
- Gătit: 60 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 331 | calorii |
| 6g | Gras |
| 57g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 331 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sodiu 89mg | 4% |
| Carbohidrat total 57g | 21% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 241mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această budincă de orez în stil latino-american, cu stafide și scorțișoară este un favorit uriaș în toată America de Sud. Adesea aromate cu rom, umplute cu stafide pline și presărate cu scorțișoară, budinca de orez are puțină răbdare și multă agitare pentru a se pregăti, dar merită efortul.
Unii preferă să se bucure de budinca lor de orez caldă, dar este adesea servit rece în America Latină. Variațiile pe versiunea de bază includ adăugarea de lapte de nucă de cocos sau de nucă de cocos, anason, coajă de portocală, lapte condensat îndulcit, cafea sau chiar făcute cu porumb în locul orezului. În Peru, arroz con leche este adesea servit cu mazamorra morada , o budincă condimentată din porumb purpuriu.
ingrediente
- 1/2 cană stafide
- 1/3 cana de rom (sau pisco)
- 1/2 cană de orez
- 1 cană apă
- 1 1/2 cani lapte integral
- 1/2 lingurita sare
- 1 băț de scorțișoară
- 4 cuișoare întregi
- 1 poate laptele evaporat
- 2/3 cana zahar
- 1 lingurita vanilie
- 1 linguriță scorțișoară
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Înmuiați stafidele câteva ore (sau peste noapte) în rom.
Adăugați orez, apă, lapte, scorțișoară, cuișoare și sare într-o cratiță și dați la fiert. Se acoperă și se fierbe, amestecând des - până când orezul este complet gătit și lichidul este absorbit în mare parte.
Scoateți bățul de scorțișoară și cuișoarele. Adăugați laptele evaporat și zahărul și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă (aproximativ 20-30 de minute). Goliți stafidele (rezervați romul dacă doriți) și amestecați-le în amestecul de orez. Gătiti mai multe minute.
Îndepărtați de pe foc și amestecați o parte din romul rezervat dacă doriți. Lasă orezul să se răcească timp de cinci minute, amestecă în vanilie.
Se servește rece sau la temperatura camerei, presărată cu scorțișoară. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- budincă
- budinca cremă de orez
- arroz con leche
- desert
