Dan Goldberg / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 757 | calorii |
| 15g | Gras |
| 114g | Carbohidrați |
| 40g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 757 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 88mg | 29% |
| Sodiu 1001mg | 44% |
| Carbohidrat total 114g | 41% |
| Fibră dietetică 6g | 23% |
| Proteine 40g | |
| Calciu 234mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă cremă de Crab Newburg este un clasic bogat și delicios pe care îl puteți servi peste puncte de toast, orez, paste sau coji de patiserie puf. Creează un prânz elegant sau o poți servi la cină. O salată laterală crocantă sau legume aburite ușor ar adăuga culoare și textură mesei tale.
Crab Newburg este o variație a Lobster Newberg. Dar nu ar trebui să fie Newberg, atunci? Inițial era Lobster a la Wenberg, numit după căpitanul de mare care a creat farfuria în 1876 și a servit la restaurantul Delmonico din New York. Dar, după ce prietenia s-a încheiat în dușmănie între șef și căpitan, a fost redenumită Newberg, anagrama lui Wenberg și variația ortografică din Newburg a prins și ea. Felul de mâncare este similar cu Lobster Thermidor, care a fost creat aproximativ în același timp, 1880, de către consemnatul bucătar Auguste Escoffier din Paris.
Puteți face această rețetă cu carne de crab din conserve sau congelate sau cu carne de crab proaspătă care a fost gătită înainte de a o adăuga în rețetă. Puteți folosi ciupercile preferate proaspete sau sălbatice.
ingrediente
- 12 uncii de carne de crab gătită
- 1/4 ceasca ceapa tocata marunt
- 2 linguri unt
- 4 uncii de ciuperci feliate
- 3 linguri de făină universal
- 1 1/2 cani de lapte
- 2 linguri sherry uscat
- Dash ardei cayenne
- 4 puncte de prăjit sau alternative (orez fiert, paste sau coji de patiserie)
- Turtă de ardei
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță mare antiaderentă, ungeți ceapa și ciupercile în unt, până când sunt fragede.
Se amestecă în 3 linguri făină. Gătiti, amestecând, timp de 1 minut, pentru a face rouxul.
Adăugați laptele și continuați să gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când sosul se îngroașă. Ar trebui să învețe spatele unei linguri atunci când este consistența potrivită.
Se amestecă carnea de crab, sherry-ul și ardeiul. Se continuă să se încălzească în timp ce se agită, până se încălzește.
Acum Crab Newburg este gata să servească peste pâine prăjită, orez, paste sau în coji de patiserie.
Presărați partea de sus a fiecărei porții cu puțin paprika.
Variante de reteta
Crabul nu este singurul fruct de mare pe care îl poți face într-un Newburg. Dacă aveți disponibile homar, creveți sau somon, explorați aceste alte rețete:
- Orez Newburg și Orez: Iată rețeta clasică, făcută cu homar fiert și jumătate și jumătate.Shrimp Newburg: Dacă preferați creveții sau este pur și simplu mai disponibil, aici este varianta făcută cu creveți.Salmon Newburg: Această rețetă folosește somon conservat, care va fi disponibil pe tot parcursul anului. Se adaugă puțină muștar uscat la sos. O sugestie este să adăugați câteva mazăre.
Aflați cum să faceți pâine prăjită.
Etichete reteta:
- crab
- Masa de pranz
- american
- Crăciun
