Afinele sunt puncte pline de dulceata tarta. Afine calde, cultivate și de peste mări sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar fructe de padure locale doar culese sunt disponibile în mare parte din America de Nord cândva între iunie și august.
-
Afine sălbatice, afine cultivate
Molly Watson
Afinele sălbatice tind să fie mai mici și să aibă o aromă mai concentrată, afinele cultivate sunt mai mari și mai suculente, precum cele prezentate aici. Atenție, totuși, la afine fără arome, care au devenit prea comune. Din fericire, majoritatea vânzătorilor de pe piețele fermierilor vă vor oferi un gust al produselor lor înainte de a cumpăra.
-
Alegerea afinelor
Molly Watson
Chiar și afinele coapte perfect nu au prea mult miros (mai ales în comparație cu alte fructe de vară), așa că folosiți mai întâi ochii: căutați afine albastre închise care au o ușoară înflorire alb-argintie. Evitați fructele de pădure purpuriu sau verzuie și containerele care să le includă, deoarece este un semn că afine au fost culese fără discriminare și nu la vârful lor.
În al doilea rând, folosește-ți mâna. Afinele ar trebui să se simtă grele pentru cantitatea lor.
În al treilea rând, dați câteva fructe de gust. Ar trebui să izbucnească atunci când îi mușcați și să fie plăcuți, dar dulci.
-
Gătit cu afine
Molly Watson
La fel ca în cazul majorității fructelor ultra-proaspete, afinele pot fi în cele mai bune condiții atunci când sunt consumate în afara mâinii. Dar după câteva picturi din asta, este distractiv să începi să gătești cu ele. Iată câteva rețete ușoare, delicioase, pentru a începe:
- Nu poate fi mai ușor de făcut o mămăligă de afine - doar afine zdrobite și frișcă îndulcită. Cu toate acestea, este elegant și delicios. De asemenea, funcționează perfect cu fructe de pădure înghețate.Un pic mai mult de lucru - dar doar un pic - vă va oferi o cremă de migdale de afine simplă, dar satisfăcătoare. Cine nu iubește brioșele cu afine? Sau încercați micile briose cu afine mici micul dejun delicios cu Turnuri de afineMeșezi amestecați cu Blueberry ShortcakeDeschideți cu Sorbet de afine sau înghețată de afinePersați lucrurile simple cu o turtă de afine și dulceațăGo dincolo de desert cu o salată de spanac cu brânză de afine și albastre o incercare!
-
Depozitare afine
John Carey / Photolibrary / Getty Images
Alegeți afine când le ajungeți acasă și îndepărtați afine zdrobite, tăiate sau deteriorate (acestea se vor modela rapid și vor deteriora celelalte fructe de pădure). Afinele sunt utilizate cel mai bine cât mai curând posibil. Puteți să le depozitați pe blat într-un colizor peste un bol cu un pachet de gheață în el pentru a ajuta la menținerea lor rece dacă veți mânca într-o zi sau două. În caz contrar, păstrați-le într-un recipient etanș la aer, în frigider, dar nu în sertarul unde devine prea umed. Afinele culese doar vor păstra până la o săptămână păstrate corespunzător.
Notă: Nu clătiți și nu spălați afine până nu sunteți gata să le utilizați - umiditatea va reduce durata de depozitare considerabilă a acestora!
-
Afine congelate
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Congelarea propriei recolte ample de afine este foarte ușoară. Clateste afinele si tapeteaza-le uscate. Așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini. Puneți-le la congelator până când sunt congelate, de obicei peste noapte. Transferați în pungi de plastic resigilabile, stoarceți cât mai mult aer posibil și mențineți înghețat până când sunt gata de utilizare. Pentru majoritatea produselor coapte, puteți folosi fructele de pădure direct de la congelator - se vor dezgheța ca plăcinta sau tarta sau prăjitura. Afinele congelate sunt, de asemenea, delicioase cu înghețată sau iaurt congelat ca un desert simplu, fructat.
-
Afine în creștere
Afine Bush. Foto © Molly Watson
Cultivarea propriilor afine este cea mai bună metodă de a obține cele mai proaspete fructe de pădure. Aflați elementele de bază ale tendinței dvs. de plasture de afine și creșterea propriilor afine. Căutați cele mai bune rezultate cultivate pentru regiunea și climatul dvs.
