Confit Byaldi. Flickr utilizator biskuit
- Total: 2 ore 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 2 ore 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 73 | calorii |
| 1g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 73 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 38mg | 2% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 85mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de confit byaldi face o prezentare atât de frumoasă și elegantă, aromele ușor caramelizate, savuroase sunt aproape un al doilea gând. Thomas Keller de la French Laundry a făcut populară această interpretare a ratatoului clasic, iar acum există nenumărate variante în lumea culinară, fiecare mai delicioasă decât ultima.
ingrediente
- 1 cană pipă
- 1 dovlecel mediu (felii subțiri)
- 1 dovlecel mediu galben (felii subțiri)
- 2 roșii medii (felii subțiri)
- 2 căței de usturoi (zdrobit și tocat fin)
- 1 lingura de cimbru proaspat (tocat)
- 3 linguri vinetă balsamică
- Se stinge sare de mare
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 300. Ungeți ușor un vas mare sau rotund de coacere.
Răspândiți pirateria de-a lungul fundului vasului. Ingredientele alternative, aranjați dovlecelul, dovlecelul galben și roșiile într-un model spiralat în jurul vasului. Presărați dovlecelul și roșiile cu usturoiul și cimbrul tocat.
Acoperiți byaldi-ul confit cu un singur strat de hârtie pergament tăiat pentru a se potrivi interiorului vasului și a se odihni deasupra ingredientelor. Coaceți ratatouille timp de 1 oră și 45 de minute. Îndepărtați hârtia pergament și continuați să coaceți încă 25 de minute, până când partea superioară este rumenită ușor.
Se aruncă suprafața Byaldi-ului confit cu vină balsamică și se condimentează cu sare și piper. Serviți vasul proaspăt de la cuptor sau lăsați aromele să se dezvolte și să se moară la frigider pentru o zi.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- limba franceza
- partid
