Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Total: 2 ore 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 20 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 787 | calorii |
| 36g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 91g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 787 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 46% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| Sodiu 481mg | 21% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 91g | |
| Calciu 126mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această friptură de oală este aromată cu cafea neagră puternică, împreună cu ceapă și usturoi. Serviți această friptură ușoară de pui braț cu piure de cartofi sau tăiței simpli, alături de fasole verde sau morcovi.
ingrediente
- 1 prăjit oală de vită, de preferință o prăjitură de pui (aproximativ 3 - 4 kilograme)
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură plus 2 lingurițe ulei de măsline extra virgin (împărțit)
- 1 ceapă mare (înjumătățită, tăiată subțire)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 linguriță cimbru de frunze uscate
- 2/3 ceașcă cafea neagră puternic preparată
- 2 linguri făină amestecată cu 2 linguri apă rece
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 325 F.
Presărați friptura de chuck peste tot cu sare și piper.
Încălziți uleiul într-un cuptor olandez la foc mediu-înalt.
Adăugați carnea de vită și căutați, întorcându-se în toate părțile brune.
Scoateți o farfurie și puneți deoparte.
Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa în tigaie, împreună cu restul de 2 lingurițe de ulei de măsline.
Gătiti, amestecând frecvent, până ce ceapa începe să se rumenească, aproximativ 7 până la 9 minute.
Adăugați usturoiul și cimbrul tocate; gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
Amestecați cafeaua și aduceți la foc mic.
Puneți carnea de vită din nou în oală și întoarceți-vă să se încingă bine cu ceapa și lichidele.
Puneți capacul pe cuptorul olandez și transferați în cuptor. Braise aproximativ 2 ore, sau până când carnea de vită este foarte fragedă.
Transferați carnea de vită pe o farfurie și păstrați la cald.
Se strecoară lichidele într-un separator de sticlă și se elimină excesul de grăsime.
Puneți lichidele și ceapa din nou în oală la foc mediu și amestecați amestecul de făină și apă. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa.
Gustă și condimentează cu sare și piper, după cum este necesar.
Servim carnea de vită cu sosul.
Etichete reteta:
- Cafea
- cină
- sudic
- cină în familie
