Spruce Mananca / Victoria Heydt
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 20 de role (20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 278 | calorii |
| 13g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 35g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 20 rulouri (20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 278 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 16% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sodiu 276mg | 12% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 35g | |
| Calciu 41mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă clasică de pui de curcan se face chiar alături de un curcan prăjit. Gâtul este folosit pentru a face un stoc simplu de curcan, iar rețeta de struguri se termină cu acele bucăți delicioase rumenite din tigaia de prăjire.
ingrediente
- 5 căni de apă (sau stoc de pui pentru o aromă mai bogată)
- 1 gât de curcan, inimă și viscol din interiorul curcanului (cele mai multe mănuși, dar nu ficatul)
- 1/2 ceapa (tocata)
- 1 frunză de dafin
- 4 linguri rezervate grăsime sau unt topit din tigaie
- 1/3 cană făină de toate scopurile
- 1 lingură de salvie tocată proaspăt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Pentru a face un stoc ușor de curcan, adăugați apa, gâtul de curcan, inima, usturoiul, ceapa și frunza de dafin într-o cratiță. Se aduce la foc mic, se reduce căldura la scăzut, se acoperă și se fierbe ușor timp de 2 ore.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Opriți, încordați și rezervați stocul de curcan.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Când curcanul este gata, scoateți-l cu grijă din tigaia de prăjire și transferați pe un platou de servire pentru a se odihni, acoperiți ușor cu folie. În timp ce curcanul se odihnește, scoateți grăsimea din tigaia prăjită.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Puneți 4 linguri de grăsime într-o cratiță mare la foc mediu-înalt. Se adaugă făina și se gătește, șoptind, până la auriu, aproximativ 5 minute.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Adăugați stocul de curcan, o cană la un moment dat, în timp ce șopti. Aduceți acest lucru la foc mic, șoptind des. Răzuiește bucățile și sucurile rumenite de pe partea de jos a tigaiei în prăjire. Dacă ați folosit în tigaie ceapa tăiată, țelina etc., acestea pot fi adăugate și pentru un plus de aromă.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Reduceți căldura și lăsați să se scurge gravyul aproximativ 10-15 minute.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Se strecoară legumele, dacă se folosește, se adaugă salvia și se condimentează după gust cu sare și piper.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Se servește cald alături de curcan.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Etichete reteta:
- sos
- american
- mulțumire
- sosuri
