Molidul mănâncă / Teena Agnel
- Total: 85 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 467 | calorii |
| 20g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 467 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grasimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sodiu 942mg | 41% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 9g | 32% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 159mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă plină de conținut este un gumbo de bază de pui în stil creol, elaborat cu roșii și esențialul „trinitate sfântă” al gătitului Cajun și al creolei: ceapă, ardei gras și țelină. Gumbo-ul este aromat și satisfăcător și este o opțiune excelentă dacă căutați o supă autentică, dar necomplicată în stil Louisiana.
Okra este îngroșătorul pentru o gumbo creolă bună, dar dacă îți place pulberea de filé, oferă-o la masă. Gumbo poate deveni neplăcut strictoasă dacă se adaugă filă la ciorbă în timp ce este încă la căldură (sau la reîncălzire). Este cel mai bine presărat pe porții individuale.
ingrediente
- 2 cepe (aproximativ 1 1/2 cani tocate)
- 1 ardei gras
- 3 coaste telina (aproximativ 1/2 cana tocata)
- 3 linguri de scurtare a legumelor (sau ulei)
- 3 linguri de făină universal
- 4 căni stoc de pui (fără sodiu sau fără sodiu)
- 1 (14 1/2 onz) roșii tăiate (cu suc)
- 1 1/2 cani okra (felii, proaspete sau congelate)
- 1 1/2 lingurițe sare kosher (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper negru măcinat (sau după gust)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță piper de caienă (sau după gust)
- 1 frunză de dafin
- 1 cană orez cu bob lung
- 1 1/4 kilograme piepturi de pui dezosate (sau coapse dezosate)
- Garnitură: pătrunjel proaspăt (tocat)
- Garnitură: ceapă verde proaspătă (tocată)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Cojiți și tocați ceapa.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Tăiați ardeiul gras pe jumătate în lungime; scoate semințele și tulpina. Tăiați ardeiul în zaruri de 1/4 inch.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Tăiați țelina. Pune legumele deoparte.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Pentru roux, topiți scurtarea într-un cuptor olandez mare la foc mic; se adaugă făina și se gătește, amestecând, până se rumenesc - aproximativ 10 - 15 minute. Agitați rouxul constant pentru a evita arderea. Dacă arde, va trebui să începi din nou.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Adăugați legumele tocate la roux și continuați să gătiți, amestecând constant, până ce ceapa este translucidă.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Adăugați încet ciorba de pui și aduceți-o la fierbere, amestecând constant.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Adăugați roșiile tăiate cubulețe, okra, sare, piper, cimbru, oregano, cayenne și frunze de dafin; aduce la fierbere.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Reduceți focul la foc mic și lăsați la foc mic, descoperit, timp de 20 de minute.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Între timp, gătiți orezul urmând indicațiile pachetului. Puneți deoparte și păstrați la cald.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Tăiați puiul în bucăți de mărimea mușcăturii.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Se adaugă puiul în supă și se gătește, acoperit, timp de 6 până la 8 minute, sau până când puiul este bine gătit. Gustă supa și ajustează condimentele cu mai multă sare și piper, după cum este necesar.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Pentru a servi, scoateți o movilă de orez în centrul fiecăruia dintre cele patru boluri mari și puțin adânci. Ciorba supa din jurul orezului. Stropiți cu pătrunjel tocat proaspăt sau blaturi de ceapă verde, dacă doriți.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Serviți cu pâine crocantă franceză sau pâine cu usturoi și bucurați-vă!
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Variante de reteta
- Cârnațiul picant este un ingredient în multe gume. Simteți-vă liber să adăugați aproximativ 1/2 kilogram de cârnați cu felii de andouille în ciorbă împreună cu okra și condimente. Sau, dacă vă place creveții în gumbo, adăugați aproximativ 8 uncii de creveți decojiți și dezabonați.
Etichete reteta:
- Roșie
- gumbo de pui
- cină
- Cajun
