Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 15 praline (15 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 161 | calorii |
| 10g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 15 praline (15 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 161 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterolul 9mg | 3% |
| Sodiu 44mg | 2% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 18mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pralinele de ciocolată combină gustul sfărâmicios, delicios al pralinelor clasice cu ciocolata bogată semi-dulce.
ingrediente
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată (semi-dulce, uz împărțit)
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/2 cană zahăr (granulat)
- 1/4 cană smântână grea
- 2 linguri unt
- 1/4 lingurita sare
- 3/4 cana de pacan (prăjită, tocat grosier)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți o foaie de copt captusind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray antiaderent pentru gătit.
Scoateți 3 linguri din ½ ceașcă de chipsuri de ciocolată și dați deoparte.
Într-o cratiță medie, combinați ambele zaharuri, smântâna, untul și sarea la foc mediu. Se amestecă până se dizolvă zaharurile și untul. Ungeți părțile laterale ale tăvii cu o perie umedă de patiserie pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr și introduceți un termometru cu bomboane.
Continuați să gătiți fără a agita până când termometrul atinge 240 F. După ce temperatura corespunzătoare este atinsă, îndepărtați bomboana de pe foc, scoateți termometrul și adăugați imediat pecanele și restul de 1/3 cană de chipsuri de ciocolată.
Începeți să amestecați puternic bomboanele. Ciocolata se va topi, iar bomboanele vor începe să devină mai deschise la culoare și mai opace. Continuați să amestecați până când bomboanele încep să-și păstreze forma. Ar trebui totuși să fie ușor de agitat. Este important să nu se agite prea mult, deoarece pralinele trec rapid de la fluid la solidul din rocă.
Odată ce este un maro mai deschis, opac și își păstrează forma, începe repede să arunce linguri mici de bomboane pe foaia de copt pregătită. Lucrați rapid pentru a forma bomboanele, deoarece pralinele vor începe să se stabilească în cratiță.
Dacă bomboanele se rigidizează înainte de a termina scufundarea, adăugați o lingură de apă foarte fierbinte și amestecați până se slăbește, apoi continuați să scoateți până ați format toate pralinele.
Puneți cele 3 linguri rezervate de chipsuri de ciocolată într-un vas mic cu microunde sigur și le puneți la microunde până s-au topit aproximativ 40 de secunde.
Răzuiți ciocolata topită într-o pungă mică Ziploc și tăiați colțul. Ciocolată topită cu ciocuri peste praline într-un model decorativ.
Puneți pralinele la frigider pentru a seta ciocolata, aproximativ 15 minute.
Păstrați Praline de ciocolată într-un recipient etanș la temperatura camerei.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Bomboane
- fursecuri și bomboane
- american
- desert
