Tony Briscoe
- Total: 2 ore
- Pregătire: 75 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește între 8 și 10
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 356 | calorii |
| 24g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 8 până la 10 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 356 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 24g | 30% |
| Grăsimi saturate 11g | 54% |
| Colesterol 217mg | 72% |
| Sodiu 213mg | 9% |
| Carbohidrat total 29g | 11% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 72mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta simpla tarta clasica cu lamaie este o opera de arta! A face umplutura de coajă de lămâie necesită un pic de muncă, dar merge repede și merită mult efortul. Textura este perfect netedă, iar gustul izbucnește cu aroma de lămâie.
Crusta de tartă folosită aici este făcută cu migdale prăjite și o notă de vanilie. Într-adevăr completează bine lămâia și are o textură de crusta foarte frumoasă.
Acest desert clasic spune într-adevăr Primăvara și este perfect pentru vacanțe sau mese în familie.
ingrediente
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1/2 cană de migdale feliate (prăjite *)
- 1/4 cană zahăr
- 6 linguri unt (la rece, tăiat în bucăți)
- 1/2 lingurita vanilie
- 1/2 linguriță extract de migdale
- 1/4 lingurita sare
- 2 - 3 linguri apă cu gheață
- 2 ouă mari (la rece)
- 2 gălbenușuri mari de ou (la rece)
- 3/4 cana zahar
- 1/2 cană suc proaspăt de lămâie
- 6 linguri / 3 uncii unt nesalțit (la rece, tăiat în 6 bucăți)
- Opțional: zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare cu tartă de lămâie este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Prăjiți migdalele
Prăjiți migdalele feliate, întinzându-le uniform pe o foaie de prăjitură și introducând într-un cuptor preîncălzit sau un prăjitor de pâine prăjit la 325 F.
Urmăriți cu atenție și prăjiți până obțineți culoarea dorită pe care o căutați (7-10 minute).
Transferați pe o farfurie să se răcească înainte de utilizare.
Faceți crusta:
Așezați o tigaie cu tartă flutată de 9 inci cu fund detașabil în frigider până la nevoie.
Introduceți făina, migdalele, zahărul, untul, vanilia, extractul de migdale și sarea într-un procesor alimentar.
Acoperiți și pulsați până când ați amestecat. Ingredientele se vor lipi când le apasă cu vârful degetelor.
Adăugați treptat apa cu gheață, 1 lingură simultan, pulsând până când amestecul formează un aluat moale. Nu te amesteca prea mult sau crusta nu va fi la fel de fragedă.
Apăsați pe partea de jos și în sus pe laturile tăvii.
Așezați hârtie pergamentă sau folie de aluminiu pe tarta și acoperiți cu aproximativ o cană de orez sau fasole uscată.
Se coace la 350 ° timp de 15-20 de minute.
Îndepărtați hârtia sau folia și coaceți încă 10 minute până se rumenesc ușor.
Scoateți și răciți pe un suport de sârmă.
Pregătiți cașul cu lămâie:
La foc mediu-înalt, aduceți un centimetru sau doi de apă într-o oală la foc mic. Selectați un bol mare de metal care se va potrivi frumos peste vasul de fierbere. (O boiler dublă nu funcționează prea bine pentru această tehnică, deoarece aveți într-adevăr nevoie de o zonă largă pentru a bici puternic!)
În vasul tău mare de metal, bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul timp de aproximativ 1 minut, sau până când amestecul este combinat.
Puneți vasul peste vasul de fierbere și bateți amestecul. Un bici mare va face acest lucru mai ușor. Întoarceți bolul în timp ce bateți, astfel încât să nu se încălzească prea tare în nicio zonă și să zgâriați ouăle! Amestecul tău ar trebui să fie cald, dar niciodată atât de fierbinte, încât să nu-ți poți lipi degetul în el.
Când amestecul tău de ou se îngroașă (aproximativ 2 minute), începe să adaugi sucul de lămâie puțin câteodată. Continuați să bateți și când amestecul se îngroașă din nou, adăugați puțin mai mult suc de lămâie. Repetați până când ați folosit tot sucul de lămâie. Amestecul rezultat ar trebui să fie neted și lucios.
Opriți focul, dar lăsați vasul peste apa fierbinte. Puneți în unt câte o bucată la un moment dat.
Turnați coaja de lămâie uniform în coaja de tartă pre-gătită.
Lăsați tarta să se stabilească la temperatura camerei timp de cel puțin o oră sau două să se îngroașe.
Serviti la temperatura camerei sau la rece. Stropiți cu un praf ușor de zahăr pudră, dacă doriți, chiar înainte de servire.
Ați putea dori, de asemenea
Piept cu bezea cu lămâie ușoară
Lume Souffle
Tort de strat de mascarpone cu lamaie
Turtă cu lămâie topită cu afine simțite de vară
Etichete reteta:
- lămâie
- tartă de lămâie
- desert
- limba franceza
