Schecterul din molid / Anita
- Total: 41 min
- Pregătire: 1 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 373 | calorii |
| 22g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 373 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 333mg | 14% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 73mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Haideți să vorbim despre două deserturi pe care le ador, cheesecake și baklava. Ambele sunt dulci, bogate și satisfăcătoare în cel mai reconfortant mod. Îi iubesc foarte mult pe amândoi, dar nu de obicei împreună. Dar un prieten mi-a sugerat să le alcătuiesc sub formă de pană de brânză de brânză sau de brânză de brânză, dacă preferi. La început mi-a plăcut ideea. Apoi am început să cred că nu o pot face fără să creez ceva atât de bogat încât nu mi-ar plăcea să mănânc. A durat ceva timp și s-a gândit.
Nu este o idee originală prin faptul că am văzut brutării cu cheesecakes tradiționale și un strat de baklava deasupra. Și, sincer, am simțit că este prea mult. Ar fi ca și cum am fi comandat ambele deserturi, dar am vrut să le încorporam cu adevărat pe cele două.
Întrucât ingredientele principale ale baklava sunt aluatul filozil, nucile și siropul, am căutat modalități de a le încorpora individual. Aluatul phyllo face o crustă minunată și am mai folosit-o așa înainte pentru alte produse de patiserie, atât dulci, cât și savuroase. Nucile, fisticul sunt preferatele mele pentru baklava, pot merge cu ușurință peste blatul de cheesecake. În ceea ce privește siropul, filoul nu este îndulcit și cu siguranță are nevoie de el. Dar am păstrat amestecul de brânză de brânză puțin mai puțin dulce și i-am dat mult acid din sucul de lămâie pentru a permite dulceața suplimentară din siropul de miere.
Verdictul final? Da, da și mai multe da! Bucurați-vă.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 16 foi de aluat filozil
- 4 linguri de unt nesalțit (topit)
- Pentru umplere:
- 8 uncii de brânză cremă (la temperatura camerei)
- 1/4 cană zahăr
- 1 ou
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri smântână (puteți înlocui iaurt complet simplu în stil grecesc)
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 1/4 lingurita sare
- 1/2 cană fistic (decojite, tocate)
- Pentru sirop:
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 cană apă
- 1/4 cană miere
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 ciupire sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Faceți umplutura de cheesecake combinând crema de brânză cu zahărul, oul, sucul de lămâie, smântâna (sau iaurtul grecesc), făina și sarea până la amestecarea completă.
Întindeți un strat de aluat filozil pe fiecare tigaie și ungeți cu untul topit. Adăugați încă 8 foi în fiecare tigaie, cu untul topit periat peste fiecare foaie. Lăsați foile de aluat să se încingă în tigaie.
Turnați umplutura de brânză în mod egal în fiecare tigaie și presărați fisticul tocat. Îndoiți marginile aluatului filozol peste brânză. Nu-ți face griji să-l faci perfect. Se va sfărâma natural. Ungeți cu puțin unt topit și așezați pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor 20 de minute, apoi acoperiți crusta de filoziu rumenită cu folie de aluminiu și continuați să coaceți încă 20 de minute.
Faceți siropul adăugând zahărul, apa, mierea și sucul de lămâie într-un vas și amestecând ușor până se dizolvă zahărul. După ce au fost gătite brânzeturile, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească doar până le puteți scoate din forma de primăvară. Turnați siropul de miere peste fiecare și lăsați să stea câteva minute pentru a lăsa să se înmoaie.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
Rețineți că aceasta a fost realizată în două tigăi rotunde cu formă de primăvară rotundă de 4 inci, dar puteți face și într-o singură tigaie de 8 inch.
Etichete reteta:
- cheesecake
- desert
- Orientul Mijlociu
- coace
