Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 6 ore
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 5 ore
- Randament: 24 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 197 | calorii |
| 4g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 24 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 197 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 7mg | 0% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 14mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu aruncați cojile de citrice - transformați-le în bomboane! Coaja de portocală, lămâie sau grapefruit se folosește pentru a face aceste fâșii de coajă de citrice confiate delicios. Tăiați-le și folosiți-le în alte rețete de copt și bomboane, rulați-le în zahăr pentru a le oferi o coajă crocantă sau înmuiați-le în ciocolată pentru tratamentul final!
ingrediente
- 4 portocale mari (sau 2 grapefruit sau 6 lămâi)
- 4 căni de apă
- 4 căni de zahăr
- 1/4 cană sirop ușor de porumb
- Opțional: zahăr suplimentar pentru laminare
- Opțional: acoperire cu bomboane de ciocolată de 8 uncii sau ciocolată temperată
Pași pentru realizarea ei
Folosiți un cuțit sau un cojit de citrice pentru a marca cojile de patru portocale (sau orice fructe de citrice pe care le utilizați) în sferturi. Cojiți portocalele cu atenție, încercând să mențineți cojile intacte cât mai mult posibil. Puneți portocalele decojite și rezervați-le pentru o altă utilizare.
Tăiați cojile în fâșii lungi și subțiri de aproximativ 1/2 ”grosime. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați groapă albă de pe partea inferioară a cojilor. Nu vă faceți griji dacă rămân cantități mici de mămăligă albă.
Puneți cojile într-o cratiță medie și acoperiți-le cu apă rece. Puneți tigaia la foc mare și duceți vasul la fiert. După ce a fiert, scoateți tigaia de pe foc și scurgeți cojile afară. Repetați procesul de fierbere a cojilor de două ori mai mult - acest pas îndepărtează mare parte din amărăciune și vă oferă un produs final mai dulce.
Combinați apa, zahărul și siropul de porumb într-o cratiță medie la foc mediu. Amestecați ocazional în timp ce zahărul se dizolvă și aduceți siropul de zahăr la un amestec de fierbere.
Adăugați fâșiile de coajă și întoarceți căldura la foc mic, până când amestecul este doar la foc mic. Apăsați un cerc de pergament pe partea de sus a cojilor pentru a împiedica cojile de sus să se îmbrâncească. Se fierb cojile la foc mic timp de aproximativ o oră, până când cojile sunt translucide.
Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească la cald. Odată răcite, pescuiați cojile și așezați-le pe un suport de sârmă peste o foaie de copt pentru a se usca. Le puteți lăsa să se usuce natural, aproximativ 24 de ore sau puteți grăbi procesul folosind cuptorul.
Pentru a utiliza cuptorul, întoarceți-l la cea mai mică temperatură (doar căldură) și introduceți tava de coji în cuptor. Verificați-le după 20 de minute și continuați să le încălziți, verificând frecvent, până când nu mai sunt umede și lipicioase, dar totuși au o moale pentru ele - nu le lăsați să fie dure sau piele!
Cojile pot fi tocate în acest moment pentru a fi utilizate în produse coapte sau alte rețete de bomboane. Dacă doriți coji acoperite cu zahăr, rulați-le în zahăr granulat.
De asemenea, puteți înmuia cojile în ciocolată topită. Asigurați-vă că nu sunt prea umede (excesul de umiditate va face ca ciocolata să se încolăcească) și înmuiați-le în acoperire cu bomboane topite sau ciocolată temperată. Așezați cojile cufundate pe o foaie de copt și, dacă doriți, presărați blaturile cu nuci zdrobite, cacao, sare de mare sau orice altceva puteți visa!
Într-un mediu uscat, cojile confiate se pot păstra câteva săptămâni într-un recipient etanș.
Etichete reteta:
- bomboane
- fursecuri și bomboane
- american
- Crăciun
