Bucurie / Flickr
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 1 sfert (servește 8)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 823 | calorii |
| 54g | Gras |
| 74g | Carbohidrați |
| 15g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 sfert (servește 8) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 823 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 69% |
| Grasimi saturate 27g | 137% |
| Colesterol 254mg | 85% |
| Sodiu 235mg | 10% |
| Carbohidrat total 74g | 27% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 15g | |
| Calciu 277mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este înghețată care are gust de tort de morcovi, doar mai bine! Folosim toate ingredientele tortului tradițional de morcov - cremă de brânză, scorțișoară, zahăr brun, morcovi, stafide aurii, nuci și rom (puteți lăsa afară nucile și romul dacă doriți) - și o amestecați într-o cremă, delicioasă inghetata de vanilie.
ingrediente
- 5 gălbenușuri de ou
- 4 cani de lapte (integral)
- 2 cani smântână grea
- 1 cană zahăr (alb)
- 1 pachet cu brânză de 8 uncii brânză (temperatura camerei)
- 1 lingurita vanilie
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 cană zahăr brun
- 1/4 cană de unt
- 1 1/2 cani morcov (ras)
- 1/2 cană stafide aurii
- Opțional: 1 cană nucă prăjită (împărțită în bucăți mici)
- Opțional: 1 lingură rom închis
Pași pentru realizarea ei
Într-o oală mare, încălziți laptele și smântâna la foc mic. Într-un bol mare, adăugați gălbenușurile de ou și zahărul alb. Bateți cu biciul până când amestecul se îngroașă și devine un galben pal.
Încet, în timp ce șoptiți puternic, adăugați puțin (1/2 cană) de lapte fierbinte și smântână ouălor cu zahăr. Continuați să adăugați laptele fierbinte și smântâna până când toate acestea au fost combinate cu ouăle cu zaharuri. Nu adăugați lichidul fierbinte prea repede sau ouăle se vor găti și se vor forma bucăți în amestec.
Adăugați amestecul de lapte și ouă în oala originală și puneți-le la foc mic. Încălziți amestecul în timp ce agitați constant cu o spatula de cauciuc. Nu lăsați amestecul să fiarbă sau se va cădea. Amestecul va începe încet să se îngroașe. Când este suficient de gros pentru a înveli spatele unei linguri, se face (aproximativ 7-10 minute). Îndepărtați imediat căldura și răciți amestecul cât mai repede posibil, de preferință într-o baie de gheață umplând un recipient mare sau chiuvetă de bucătărie cu puțină gheață și apă rece. Transferați amestecul de înghețată într-un alt recipient (de preferință oțel inoxidabil) și scufundați-l în baia de gheață. Amestecați amestecul pentru a-l răci și mai repede.
Când amestecul s-a răcit la temperatura camerei sau sub, se agită în vanilie și scorțișoară. Adăugați crema de brânză și bateți cu un mixer de mână până când este bine combinată. E în regulă dacă există câteva bucăți mici de brânză cremă. Acoperiți recipientul și refrigerați cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte.
În timp ce amestecul de cremă se răcește, se combină zahărul brun și untul într-o oală mică la foc mediu. Când zahărul și untul s-au topit, amestecați morcovii și stafidele. Continuați să gătiți încă 5 minute până când amestecul se îngroașă. Scoateți din foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Îndoiți acest amestec în amestecul de cremă cu o spatulă de cauciuc.
Când totul este suficient de rece, dați amestecului o agitare bună pentru a distribui toate bucățile în mod uniform și adăugați la o fabrică de înghețată. Se amestecă romul și nucile, dacă se folosește.
Amestecă amestecul în conformitate cu indicațiile producătorului.
Puneți la congelator încă 2 ore sau mai mult înainte de servire.
Se servește singur sau cu un pic de sos de caramel.
Etichete reteta:
- tort
- desert
- american
- zile de nastere
