Diana Rattray
- Total: 2 ore 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: realizează 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 738 | calorii |
| 44g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 56g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Face 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 738 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 44g | 56% |
| Grăsimi saturate 19g | 96% |
| Colesterol 267mg | 89% |
| Sodiu 950mg | 41% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 56g | |
| Calciu 526mg | 40% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate pentru lasagna. Această versiune este făcută cu un sos din carne bolnav în stil alături de brânză ricotta, mozzarella și parmezan. Folosesc carne de vită măcinată și cârnați italieni măcinate în această lasană (în imagine), dar ar putea fi făcută cu toată carnea de vită măcinată sau un amestec de carne măcinată și carne de porc măcinată. Baconul ar fi și un bun plus.
Folosesc roșii zdrobite și câteva roșii tăiate cubulețe pentru un sos tare și multe usturoi intră în sosul de carne. Puteți face sosul de carne cu o zi în avans. Doar frigorificați și scoateți-o când sunteți gata să asamblați și coaceți lasagna.
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingura de unt
- 1 morcov mediu, tocat
- 1 țelină de coaste, tăiată cubulete
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 1/2 kilograme de carne macină de vită, 85% până la 90%
- Cârnați italieni de 1/2 la 3/4 de kilograme, scoși din carcase
- 3 căței de usturoi tocat fin
- 1 roșie mare (28 uncii) de roșii zdrobite
- 1 roșie (14, 5 uncii) de roșii tăiate cubulețe
- 1 cutie (7 uncii) de sos de roșii
- 1 cutie (6 uncii) de pastă de roșii
- 1 frunză de dafin
- 2 linguri de pătrunjel tocat, împărțit
- 1/2 cană apă
- 1 recipient (15 uncii) de brânză ricotta
- 3/4 cana parmezan rasă, aproximativ 3 - 4 uncii
- 1 ou mare
- 3 - 4 căni brânză mozzarella mărunțită
- foi de lasagna sau taitei, aproximativ 12, în funcție de dimensiune, gătite urmând indicațiile pachetului (suficient pentru a face 3 straturi de tăiței în tigaie)
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie mare, adâncă sau cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adăugați morcovul, țelina și ceapa. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa se inmoaie si incepe sa se rumeneasca. Adăugați carnea măcinată și cârnații și gătiți, amestecând și rupând, până nu se mai roz. Se adaugă usturoiul și se gătește, amestecând, timp de 1 minut. Se amestecă roșiile zdrobite, sosul de roșii, pasta de tomate și apă. Adăugați frunza de dafin și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră. Se amestecă 1 lingură de pătrunjel tocat. Scoateți frunza de dafin și puneți-o deoparte.
Încălziți cuptorul la 375 F
Ungeți ușor o tigaie de coacere de 9 pe 13 de 2 inci..
Într-un bol mediu, combinați brânza ricotta, parmezanul, 1 lingură de pătrunjel și oul mare. Se amestecă până este neted și bine amestecat.
Acoperiți fundul tigaiei pregătite cu un strat subțire de sos. Acoperiți stratul de sos cu taitei de lasagna. Topim cu aproximativ o treime din sosul rămas și jumătate din amestecul de ricotta. Presărați cu un strat generos de brânză mozzarella. Repetați cu un alt strat de tăiței și încă o treime din sos. Se completează cu amestecul de ricotta rămas și mai multă mozzarella. Acoperiți cu un alt strat de tăiței lasagna, apoi topiți cu sosul rămas și un strat de brânză mozzarella.
Acoperiți tigaia vag cu folie, tentați oarecum astfel încât folia să nu se lipească de brânză în timp ce se topește.
Se coace 45 de minute. Îndepărtați folia și coaceți timp de 10 până la 15 minute mai mult, sau până când este fierbinte și bubit și brânza s-a topit.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- lasagna carne
- cină
- american
