Alexcrab / Getty Images
- Total: 115 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 105 min
- Randament: 6 până la 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 325 | calorii |
| 9g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 325 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 12% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodiu 450mg | 20% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 103mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
„Carnea gătită în sucul său literal”, carne în sugo este o supă bogată și aromată de vită și supa de porc cu fasole. Serviți-l cu un smorgasbord de toppings și lăsați pe fiecare să își personalizeze propriul bol.
Această supă de umplutură face o masă de iarnă încălzitoare, dar se potrivește perfect și cu o bere mexicană rece la gheață într-o seară caldă de vară. Îl puteți servi ca aperitiv în căni de supă sau ca un fel de mâncare principal din abundență într-un bol adânc. Doar asigurați-vă că lăsați loc deasupra pentru suplimente.
ingrediente
- 12 felii de slănină tăiată groasă
- 1 ceapă medie (decojită și tocată)
- 2 kilograme friptură de vită crudă, top round sau broilă din Londra
- 3 cuișoare de usturoi (decojite și tocate)
- 6 cani bulion de vita sau stoc
- Frunze de la 1 buchet cilantro (tocat, arunca tulpinile)
- 1 fasole neagră de 15 uncii (scursă și clătită)
- 1 chilot de conserve în adobo (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Se prăjește slănina într-un vas mare, adânc, la foc mediu, până când este crocantă. Scoateți slănina din tigaie și lăsați-o să se scurgă pe prosoape de hârtie sau o pungă de hârtie maro.
Adăugați ceapa în vasul de vaselină rămas în vas. Se toacă ceapa la foc mediu până se transformă translucid, aproximativ 10 minute.
În timp ce ceapa gătește, feliați carnea de vită în lungime în fâșii subțiri, apoi tăiați fâșiile în bucăți de mărimea mușcăturii. Adăugați carnea de vită în oală cu ceapa și gătiți-o pentru a îndepărta toată culoarea roz. Adăugați usturoiul și gătiți carnea de vită și ceapa cu usturoiul încă un minut.
Adăugați bulionul, cilantro-ul și fasolea, amestecați bine și acoperiți vasul. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Zdrobiți sau tocați slănina în bucăți mici și adăugați-o înapoi în oală. Se mai fierbe încă 10-15 minute. Adăugați supa în castroane și serviți-o cu garniturile preferate.
sfaturi
- Serviți supa cu un smorgasbord de garnituri, cum ar fi cilantro tocat, slănină, ceapă, ridichi și avocado. Adăugați un sos de chile sau alt sos fierbinte; plus panouri de tei și chipsuri de tortilla. Pentru o însoțire tradițională, serviți o farfurie cu ceapă verde la grătar. Pentru un plus de fum și căldură, amestecați un chile de chipotle conserve în adobo (unul întreg pentru mai multă căldură sau jumătate la foc mediu) cu 2 căni de bulion înainte de a-l adăuga la ciorba cu cilantro.
Etichete reteta:
- Piper
- mexican
- vară
- supă
