Molidul
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: aproximativ 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 215 | calorii |
| 4g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: aproximativ 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 215 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 1202mg | 52% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 9g | 32% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 194mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste fasole verde de pui prăjit cu unt au fost inspirate de un aperitiv fabulos pe care l-am avut cândva la Magnolia Pub din San Francisco. Pub-ul le-a servit cu câteva roșii cherry dulce, alături de o însoțire de tartă și însoțitoare, iar dacă aveți niște roșii cherry la îndemână, sunt un plus excelent, deși opțional, de asemenea.
Fata scriitoare de mâncare și iubită de crocantă, Juliet Glass, a conceput metoda folosită aici: o scufundare în lapte de unt și apoi o dragă în făină condimentată, la fel ca cel mai bun pui prăjit. Scufundarea rapidă în uleiul fierbinte menține acoperirea crocantă și aduce o dulcețe remarcabilă în fasolea verde.
ingrediente
- 1 kilogram fasole verde
- 1/2 cană de lapte de unt
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1/2 cană făină de porumb
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 lingurițe de sare (plus alte pentru stropire; preferată sare de mare fină)
- Opțional: 1/4 linguriță de cayenne (opțional, dar delicios)
- Ulei (pentru prăjit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Clătiți și uscați bine fasolea verde. Tăiați capetele dure și, dacă se întâmplă să aveți fasole care sunt adevărate fasole cu coarde dure în părțile lor late, asigurați-vă că le scoateți.
Molidul
Pune fasolea într-un castron mediu, toarnă laptele cu unt și aruncă fasolea cu lapte pentru a le înveli uniform.
Molidul
Combinați făina, făina de porumb, praful de copt, sarea și cayenne într-un bol mare sau o pungă de plastic resigilabilă.
Molidul
Scurgeți fasolea verde (sau pur și simplu scoateți-le din lapte de unt) și aruncați-le în amestecul de făină pentru a le înveliți bine.
Molidul
Aduceți aproximativ 1/2 inci de ulei într-un vas larg și greu la 350 F până la 375 F la foc mare. Reglați căldura pentru a menține intervalul de temperatură. (Folosiți un termometru sau testați temperatura cu una dintre fasolea verde: uleiul ar trebui să se strecoare în jurul fasolei imediat, dar nu violent (fără stropi!) O altă opțiune este să folosiți mânerul unei linguri de lemn: uleiul ar trebui să se scufunde. în jurul lui imediat, dar nu violent.
Molidul
Se agită orice amestec de făină în exces din fasole, în timp ce le adăugați la uleiul încins.
Molidul
Adăugați doar câți se pot încadra într-un singur strat încăpător în ulei, astfel încât să aibă loc să se deplaseze și să fie înconjurați de ulei (și nu sunt adăugați atât de mulți încât să scadă semnificativ temperatura uleiului!). Probabil va trebui să lucrați în loturi.
Molidul
Se prăjesc fasolea până când sunt aurii până la brun mediu, iar fasolea este fragedă - aproximativ 3 minute.
Molidul
Folosiți cârlige sau o lingură pentru a transfera fasolea într-un suport de răcire așezat pe prosoape de hârtie.
Molidul
Presărați-le cu sare și serviți fierbinte.
Molidul
Repetați procesul cu orice boabe rămase.
Etichete reteta:
- Partea vegetariana
- aperitiv
- american
- Superbowl
