rakia
Bulgaria are o industrie a vinului înfloritoare, iar berea intră la propriu, dar rakia este considerată băutura națională.
Rakia, de asemenea, rakiya, rachiu, greyana rakiya sau rakija, este un alcool clar asemănător brandyului, produs prin distilarea fructelor fermentate (struguri, prune, caise, pere, mere, vișine, smochine, gutui). Are un conținut ridicat de alcool, iar concoacțiile la domiciliu depășesc uneori 60%, ceea ce o face o băutură puternică. În Bulgaria, rakia obținută din struguri (cum ar fi grappa italiană) este cea mai populară, dar slivovitz (rakia făcută din prune) este de asemenea popular.
Uneori, rakia este amestecată cu ierburi, miere, vișine (când devine vishnooka) sau nuci după distilare și ia o culoare închisă.
Rakia este de obicei băută cu aperitive cunoscute sub numele de meze și salate. Apoi se consumă vin sau bere cu restul mesei. Dacă se toarnă o picătură de rakia în timp ce se toarnă, se spune: „asta este pentru cel decedat”. Într-adevăr, după o înmormântare, se face un pâine prăjită de rakia și se varsă puțin pe pământ pentru sufletul celor plecați. La nunți, tatăl miresei merge de la masă la masă oferind rakia și încurajând urări de bine pentru cuplul proaspăt căsătorit.
S-a spus, se poate spune dacă cineva a avut prea mult rakia cu o seară înainte, deoarece el sau ea poate fi văzut mâncând ciorbă de tripe și beând bere rece pentru micul dejun ca leac de mahmureală.
În general, rakia este considerată un semn de ospitalitate și fiecărui oaspete li se oferă un pahar minuscul ca gest simbolic. Iată o rețetă pentru Rakija sârbă.
mastică
O altă băutură populară în Bulgaria este mastika, o băutură puternică cu aromă de anason, care se consumă refrigerată. Când mastika este combinată cu menta, un lichior făcut cu ulei de sub formă de sprânceană, produce un cocktail tradițional numit „The Cloud”.
Berea și cocktailurile
Bulgaria produce o serie de beri - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo și Shumensko Pivo. Whisky-ul și vodka sunt obținute în Bulgaria, dar cu o concentrație de alcool mult mai mare decât obișnuiesc occidentalii. Alte băuturi produse local și puternice de care trebuie să aveți grijă sunt rosaliika (lichior de trandafir) și mastika (un lichior cu anason asemănător cu raki sau ouzo grecesc) și un cocktail numit oblak, care înseamnă „norul”, care este făcut cu porții egale de mastika. și mentofka (un lichior de tip creme de menthe) și a servit peste gheață.
Înflorirea industriei vinului
Vinificația datează din secolul 6 î.Hr., iar în prezent, Bulgaria este al cincilea exportator din lume, producând totul, de la Cabernet Sauvignon la Merlot până la Chardonnay. Omniprezentul plonk roșu, similar cu italianul Dago Red, oferă o lovitură destul de mare.
