Molly Watson
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 526 | calorii |
| 12g | Gras |
| 82g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 526 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 166mg | 7% |
| Carbohidrat total 82g | 30% |
| Fibră dietetică 22g | 79% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 252mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Boabele verzi, fasolea de ceară, fasolea lungă sau boabele Romano funcționează frumos în această rețetă. Fasolea, uleiul de măsline, usturoiul, sarea, un strop de apă și un pic de timp este nevoie pentru a face aceste fasole verde delicioasă fragedă și aromată. Boabele verzi, ușor aburite, acestea nu sunt. Un timp îndelungat de gătit le face super fragede și permite aromelor lichidului de braising să pătrundă fasolea până la delicioase.
ingrediente
- 1 kilogram fasole verde (sau fasole romano)
- 2 - 4 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1/4 linguriță sare (mare fină, mai mult după gust)
- 1/3 cană apă
- Opțional: ierburi proaspete, precum cimbru sau oregano
Pași pentru realizarea ei
Tăiați și aruncați capetele boabelor. Dacă folosești boabe de coardă adevărate, scoateți șirurile de-a lungul laturilor boabelor, smulgând un capăt și trăgând în jos și departe. Clătiți fasolea în apă rece.
Zdrobiți ușor și curățați usturoiul. Tăiați cuișoare mari în jumătate sau sferturi, dar lăsați în bucăți mari, mai degrabă decât tocate sau tocate - timpul lung de gătire va atrage partea mai dulce a aromei sale dacă usturoiul este în bucăți mai mari (tăierea își eliberează uleiurile esențiale, intensificându-i aroma înțepătoare).
Într-o tigaie mare sau săgeți tigaia la foc mediu, încălziți uleiul până este cald. Adăugați usturoiul și gătiți-l, agitând puțin tigaia, până când este parfumată și doar de aur, aproximativ 2 minute.
Adăugați fasolea, cu orice apă de la clătit, și se amestecă cu uleiul și usturoiul. Se presara cu sare si se adauga apa. Acoperiți, reduceți focul până la mediu-mic și gătiți până când sunt foarte fragede, aproximativ 20 de minute. Reglați căldura pentru a menține un fierbinte blând constant.
În timp ce fasolea gătește, toacă fin orice ierburi pe care vrei să le adaugi.
Îndepărtați capacul, creșteți căldura la înălțime și gătiți, amestecând ocazional, până se evaporă apa rămasă și fasolea începe să se rumenească puțin pe margini.
Serviți fasolea fierbinte, caldă sau la temperatura camerei, împrăștind mai întâi aromele proaspete, dacă folosiți, peste fasole.
Variații / adăugări
În timp ce aceste fasole au tone de aromă așa cum este, puteți întinde crinul cu următoarele:
Adăugați câteva condimente cu 1/4 linguriță de fulgi de chile roșii la sfârșitul gătitului de usturoi, înainte de a adăuga fasolea, lăsându-le să se coase pentru câteva secunde.
Amestecați cu ulei de măsline de lămâie sau alt ulei aromat înainte de servire.
Creați un profil de aromă diferit adăugând 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras în tigaie chiar înainte de a adăuga fasolea. Se adaugă doar jumătate din sare și apoi se strecoară cu sos de soia sau tamari la final.
Etichete reteta:
- fasole
- garnitură
- american
- vară
