Gustul dulce al unui gin olandez vechi prinde viață în Bols Genever și poate fi folosit pentru a face niște cocktailuri fantastice.
Lucas Bols
Pentru un gust adevărat de cocktail-uri de gin de modă veche, apelați la Genever. Și, dacă doriți să experimentați o versiune clasică a acestui stil original de gin, alegerea unei sticle de Bols Genever este calea de urmat.
În timp ce majoritatea consumatorilor de băuturi moderni sunt familiarizați cu calitățile uscate ale ginselor uscate din Londra în cocktailurile noastre preferate, acest genest fantastic olandez vă permite să redescoperiți acele băuturi în stilul mai dulce al rădăcinilor spiritului. Bols Genever se bazează pe rețeta originală a companiei Lucas Bols din 1820 și a deschis ușile pentru o nouă experiență de cocktailuri, oferind în același timp un gust din trecut.
Istorie
Numele Lucas Bols este cunoscut în industria spiritelor distilate. Cu toate acestea, omul pentru care compania este numită acum nu s-a născut nici până când distileria a împlinit aproape 100 de ani. Familia Bols (inițial Busius) și-a înființat acum celebrul distilerie din Amsterdam în 1575 unde au produs o varietate de lichioruri (ceva în care continuă să se specializeze).
Genever - sau genièvre , un distilat de boabe maltratate infuzate cu ienupăr și alte botanice - este considerat cel mai vechi stil de gin. Olandezii s-au descurcat foarte bine, deși primul record al familiei Bols distilează ceva cu ienupărul datează din 1664. La sfârșitul anilor 1600, bărbatul numit Lucas Bols (1652-1719) a transformat afacerea familiei. În timpul său, au dezvoltat peste 300 de rețete de lichior și au început să-și expedie băuturile spirtoase în toată lumea, creând eficient unul dintre primele mărci de lichior.
Povestea Bols Genever pe care o bem astăzi a început în 1820 (un secol după moartea lui Bols) când rețeta a fost perfecționată. Genever a fost folosit în multe dintre primele cocktail-uri de gin, inclusiv un număr care este creditat „profesorului” Jerry Thomas, care a scris primii ghiduri de bartending din lume. Aparent, Bols Genever - cu distribuția sa largă - a fost o marcă instrumentală în această epocă de aur a cocktailurilor. De asemenea, în jurul acestei perioade (1883), Bols a început să îmbătrânească genever în cazierele limuzinei franceze (folosite acum în îmbutelierea lor cu baril). Când Prohibition a lovit SUA, a părăsit piața în întregime și nu a mai reapărut până în 2008. Această renaștere a fost rezultatul interesului în creștere pentru spiritele de odinioară, grație scenei moderne de cocktail.
producere
Când ne întoarcem într-o perioadă în care ginsul dulce era semnificativ mai popular decât omologii lor uscați, este bine să înțelegem cum se face un genever ca Bols.
Aceleași alcooli din boabe și botanice (dați sau luați) sunt folosiți în acest gen, așa cum se găsesc în ginul uscat mediu din Londra. Este folosirea unui vin de malț care distinge genever. Vinul de malț de Bols constituie 50 la sută din băuturi spirtoase și este obținut dintr-o combinație de mash de porumb, secară și grâu. Amestecați-l cu 22 de produse botanice, inclusiv fructe de ienupăr, hamei, ghimbir, coriandru și portocale dulci, o distilați în tripla distilare în poturi de cupru și se naște Bols Genever.
Astăzi, Bols produce trei generatori:
- "Originalul": rețeta din 1820, care este dezactivată și îmbuteliată la 42 la sută ABV, dovadă 84. Băutură: Fără amestecare, pur și simplu genot malț distilat cu boabe de ienupăr și îmbuteliat la 47% ABV (94 dovadă).
Note de degustare
Originalul Bols Genever este o experiență de gust. Cerealele bogate umplu nasul distinct cu tonuri de vișine și malt. Palatul este bogat și neted, cu malț și ienupăr care se ocupă de dominație, deși ambele se află chiar sub suprafața mătăsoasă. Finisajul are note de iarbă încântătoare și este destul de înflăcărat, deoarece lasă o dulceață în urmă.
Cocktail-uri
În mod tradițional în Olanda, geneverul este slurped mâinile libere dintr-un mic pahar de lalea. Cu toate acestea, Bols Genever strălucește în cocktail-uri. Are un profil luxuriant care este dulce, dar nu prea dulce. Atunci când aspectul este asociat cu ienuparul necesar ginului, precum și cu celelalte botanice, rezultatul este fascinant.
Cu un genever ca Bols, puteți redescoperi acest spirit și cocktailurile clasice în care a apărut inițial. A fost primul gin pentru băuturi, precum cocktail-ul de ginere fantezist, gin fix și gin daisy. Alți clasici precum Pegu Club și Clover Club sunt transformați în băuturi spectaculoase cu o lovitură de Bols.
Există, de asemenea, mixologi moderni care savurează șansa de a crea cocktailuri noi cu genever. Aura din mine, de exemplu, este un amestec impresionant de floare de bătrână, miere de pin, piper roz și cardamom. Este terminat cu stilul clasic de spumă care provine doar din utilizarea unui albus de ou.
Bolii pot fi, de asemenea, un deliciu aromatic atunci când sunt încălziți, deoarece botanicele prind viață sub căldură. Încercați-l într-un pumn de gin fierbinte pentru o băutură de petrecere aburitoare, cu stil de modă veche și un mix încântător de condimente.
