Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 12 blintze (5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 431 | calorii |
| 18g | Gras |
| 57g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 12 blintze (5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 431 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 214mg | 71% |
| Sodiu 467mg | 20% |
| Carbohidrat total 57g | 21% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 208mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de blintz de afine este comună în toată Europa de Est. Începe cu o clătită subțire, fără drojdie, crepată, care poate fi făcută cu diverse făini și este pliată în jurul unei umpluturi de afine. Iată mai multe despre blintzesul est-european.
Serviți aceste blintzes pentru brunch, mic dejun sau desert.
ingrediente
- Pentru bătător:
- 1 cană lapte
- 1/4 cană apă (rece)
- 2 ouă mari
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1 ciupire sare
- 1 lingura zahar
- 3 linguri unt topit
- Pentru umplere:
- 1/2 cană zahăr
- 1/4 linguriță scorțișoară
- Opțional: 1 linguriță coajă de lămâie (tăiată în cuburi)
- 1 1/4 kilograme afine (spălate și tulpini)
- Garnitură: zahăr de cofetărie
Pași pentru realizarea ei
Într-un blender sau un procesor alimentar, combinați lapte, apă, ou, făină, sare și zahăr. Amestecați până când bateria este liberă, aproximativ 15 secunde sau mai mult. Adăugați untul topit și amestecați încă 5 minute. Se pune la frigider batatorul cel putin 1 ora.
Între timp, într-o cratiță mare, combinați zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie (dacă folosiți) și afinele. Se aruncă și se pune la foc mediu. Lăsați-l să fiarbă, reduceți căldura și lăsați la foc mic 2 minute. Scoateți din foc.
Înveliți ușor o tigaie crepe de 8 inci sau o tigaie antiaderentă cu spray de gătit. Se pune la foc mediu. Se toarnă 1/4 ceașcă și se toarnă până când fundul tigaiei este complet acoperit. Se toarnă orice exces. Gatiti 30 - 45 secunde.
Rotiți și gătiți încă 30 de secunde.
Scoateți pe o farfurie și acoperiți cu un prosop de hârtie pentru a preveni uscarea. Repetați cu restul de bătător.
Când sunteți gata de asamblare, folosiți o lingură în formă de fanteză pentru a pune 1 - 2 linguri de fructe de pădure (lăsați sosul pentru garnitură) pe treimea inferioară a clătitei.
Îndoiți partea de jos în sus și departe de tine pentru a acoperi umplutura.
Îndoiți cele două părți spre centru.
Îndepărtați clătita de la dvs., terminând cu cusatura în jos. Repetați cu clătitele rămase și umplutura. Dacă tava este bine asezonată, nu trebuie să fie acoperită cu spray vegetal suplimentar.
Încălziți aceeași tigaie la foc mediu și adăugați untul pentru a prăji fiecare parte a blintzilor aproximativ 2 minute, până când sunt crocante.
Scoateți-l într-un loc de servire, garnisiți cu sos de afine și zahăr de cofetărie.
Etichete reteta:
- boabă
- mic dejun
- Est European
- primăvară
