Avalon_Studio / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 duzină (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 201 | calorii |
| 16g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 duzină (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 201 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 235mg | 10% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 105mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un pansament simplu cu lămâie adaugă un pic de zing la sfecla pământească și ricotta proaspătă, cremoasă, în această salată ușoară, dar foarte gustoasă.
Când cumpărați sfeclă, căutați pielea fermă și netedă. Sunt cele mai proaspete când verdele sunt încă atașate și puteți căuta starea verzilor. Nu le aruncați, sunt delicioase atunci când sunt împletite, cum ar fi într-o salată de sfeclă caldă cu verdeață.
Sfecla are un sezon de creștere îndelungat, iar fermierii și grădinarii din unele zone pot obține în fiecare an câteva culturi, prima plantă fiind plantată în martie sau aprilie și gata de recoltare în 50 până la 70 de zile. Culturile de iarnă sunt plantate la sfârșitul verii, iar sfecla proaspătă poate fi găsită pe piețe pe tot parcursul toamnei.
ingrediente
- 6 sfeclă medie
- 3 linguri ulei de măsline (plus mai multe pentru gătit)
- 1 lingură suc de lămâie
- Opțional: 1 usturoi cu cui mic
- 1/2 cană de brânză ricotta
- Opțional: 1/2 cană nucă
- 1/2 linguriță sare (sau fleur de sel )
- Garnitura: arpagic tocat
Pași pentru realizarea ei
Prăjiți sau grătați sfecla. Dacă le prăjiți, coajați și tăiați sfecla odată ce au fiert; dacă le grătați, cojiți și feliați-le mai întâi.
Într-un bol mediu, combinați uleiul, sucul de lămâie și usturoiul. Se adaugă sfecla la pansament și se toarnă pentru a le acoperi bine.
Ridicați sfecla din pansament și împărțiți-le pe 4 până la 6 farfurii de salată.
Împărțiți ricotta între cele 4 până la 6 salate, împingând bucăți mici de ricotta pe și în jurul sfeclei.
Topiti cu nucile, daca va place. Presărați salatele cu pansamentul lăsat în urmă în vas.
Se presară cu sare (se adaugă mai mult după gust, dacă doriți) și arpagic.
Sfecla la gratar
Grătarul sfeclelor va adăuga o aromă afumată, precum și dulceața lor. Cu toate acestea, veți avea pasul de pregătire pentru a decoji sfecla și a o tăia felii. Piei de sfeclă pot fi dure, iar dacă utilizați sfeclă roșie, veți avea sucul de sfeclă cu care să luptați, așa că asigurați-vă că purtați șorț și să fiți pregătiți să curățați zona de preparare. Dar grătarul este o opțiune foarte rapidă, deoarece va dura doar aproximativ 20 de minute sau mai puțin, periați feliile de sfeclă cu ulei și grătați fiecare parte timp de 8 până la 10 minute.
Prăjirea sfeclei
Prăjirea sfeclei în cuptor poate dura până la o oră. Sunt flexibile și le puteți prăji la temperaturi cuprinse între 325 și 425 F, periate cu ulei și închise în folie de aluminiu. Când este răcit, ar trebui să poți alunga coaja, frecându-te cu degetele.
Etichete reteta:
- salată
- aperitiv
- american
- toamna
