Alpha / Flickr / CC
- Total: 35 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 3 până la 4 porții
Fasolea neagră fermentată își oferă propriul gust și aromă deosebită acestei vită chinezești în rețeta de sos de fasole, în timp ce pasta de chile adaugă o mușcătură suplimentară.
Servește 3 până la 4.
ingrediente
- 3/4 kilograme de vită
- 1 lingură fasole neagră fermentată (fasole neagră uscată chinezească)
- 2 căței de usturoi
- 2 tulpini de telina
- 1 șal
- 2 morcovi mari
- 1/2 linguriță ulei de susan
- 5 linguri ulei (pentru prăjire, sau după cum este necesar)
- Pentru Marinada:
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura de vin
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 ardei iute
- Pentru sos:
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura zahar
- 1/4 cană bulion de pui
- 1 lingura pasta de chili
- 1 linguriță amidon (dizolvat în 1 lingură apă)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați carnea de vită în bucăți de mărunțire. Adăugați ingredientele pentru marinată, adăugând ultima dată amidonul de porumb.
Marinați vită timp de 20 de minute.
În timp ce mariniți carnea de vită, pregătiți sosul și legumele. Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, zahărul, bulionul de pui și pasta de chile. Într-un bol mic separat, dizolvați amidonul de porumb în apă. Pus deoparte.
Clătiți fasolea neagră și lăsați să stea câteva minute să se înmoaie. Folosiți un clever sau un cuțit pentru a toca fin. Se toacă usturoiul și se toacă cu fasolea neagră.
Încercați țelina și coaja morcovilor. Se taie pe diagonală în felii subțiri. Taie ceapa verde în treimi.
Se încălzește wok și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este gata, adăugați solziul. Se amestecă puțin, apoi se adaugă morcovul și țelina. Amestecați până când sunt fragede și crocante. Îndepărtați legumele din wok și dați-le deoparte.
Încălziți wok-ul și adăugați 3 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați piureul de usturoi și fasolea neagră. Se amestecă până se parfumează. Adăugați carnea de vită marinată. Amestecați până când nu există roșeață în carne de vită.
Adăugați sosul în mijlocul wok-ului. Dă amestecul de amidon / apă amestecat rapid și adaugă în mijlocul wok-ului. amestecând rapid pentru a se îngroșa. Când sosul fierbe, adăugați legumele fierte. Amesteca bine. Se scoate de pe foc și se amestecă uleiul de susan. Se serveste fierbinte.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Morcov
- carne de vită cu sos de fasole neagră
- antreu
- asiatic
