Molidul / Diana Rattray
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 crustă de plăcintă = 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 155 | calorii |
| 13g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 crustă de plăcintă = 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 155 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodiu 178mg | 8% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 27mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o patiserie de plăcintă de bază făcută cu unt refrigerat și scurtare. Puneți untul tăiat și scurtarea în congelator pentru aproximativ 15 minute înainte de a începe plăcinta.
Rețeta face suficient pentru o crustă și este ușor dublată pentru o plăcintă cu două cruste sau două plăcinte cu crustă unică.
ingrediente
- 6 linguri unt
- 2 linguri de scurtare
- 1 1/2 cani făină universal
- 1/4 lingurita sare
- 3 - 4 linguri de apă (la rece)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați untul și scurtarea în bucăți mici și puneți-l la congelator 10-15 minute înainte de a începe.
Cerneti faina si sarea intr-un bol de amestecare; cernut din nou. Se taie untul răcit și se scurtează cu un blender de patiserie sau două cuțite până când grăsimea este de mărimea mazărelor mici. Adăugați 3 linguri de apă cu gheață și amestecați cu o furculiță. Adăugați mai multă apă cu gheață, aproximativ 1/2 până la 1 linguriță simultan, până când aluatul începe să se aglomereze.
Imediat ce este suficient de umed pentru a se aduna într-o bilă, modelați aluatul într-un disc plat și înfășurați în folie de plastic. La frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Manevrați aluatul cât mai puțin. Rotiți aluatul de patiserie răcit pe o suprafață inflorită la aproximativ 1/8-inch grosime. Patiseria ar trebui să fie cu aproximativ 1 1/2 inci mai mare decât placa plăcintă.
Rețeta face suficient pentru o crustă. Dublați rețeta pentru o plăcintă cu crustă dublă sau două plăcinte cu crustă dublă.
Pentru o crustă orbită
Dacă o rețetă solicită o crustă pre-coptă sau oarbă, aliniați patiseria cu folie sau hârtie pergament și umpleți-o cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată. Preîncălziți cuptorul la 400 F. Reduceți căldura la 375 F și coaceți crusta timp de 15 minute. Îndepărtați greutatea și folia de plăcintă și continuați să coaceți timp de aproximativ 12 până la 15 minute.
Așezați pe un suport de sârmă să se răcească și apoi completați conform indicațiilor rețetei.
Etichete reteta:
- patiserie
- patiserie
- desert
- sudic
